Você pode congelar Pierogis?

Pierogi são parte da grande família de pratos que transcendem as fronteiras culinárias, culturais e geográficas. empanadas mexicano, ravióli italiano, samosas indianos e bolinhos de carne de porco chineses todos compartilham o mesmo formato básico de uma massa de pão-satisfazendo estômago embrulhado em torno de um recheio saboroso. Fazendo pierogi é uma habilidade relativamente simples, mas preparação e enchendo os bolinhos pequenos meia-lua é um projeto demorado. Sempre que possível, faz sentido para montar um par ou dois de mãos ajudando e tornar-se um lote grande o suficiente para congelar para uso posterior.

Pierogi congelar lindamente, como um vislumbre da secção congelada de qualquer supermercado Midwest rapidamente afirmar. pierogi caseiro são tão prestativo, e muito mais saboroso. Sua única desvantagem é uma tendência a ficar juntos, tornando-os difíceis de separar para cozinhar. Para evitar isso, congelar sua pierogi em uma única camada em uma assadeira grande. Uma vez que está congelado, você pode embalá-los em sacos de congelação pesados ​​em porções tamanho de refeição-. Os bolinhos duros congelado não vão ficar juntos a menos que estejam descongelados acidentalmente e novamente congelados, e se isso acontecer, eles não estão mais segura para alimentar e deve ser descartado de qualquer maneira.

Você pode descongelar o pierogi antes de o tempo se quiser, mas há pouco benefício em fazê-lo. Cozinhá-los de congelados minimiza o risco deles fure no pote, uma das falhas mais comuns de pierogi caseiro, e reduz o tempo eo esforço necessário para colocar o jantar na mesa. Basta soltar o pierogi congelado em uma panela grande de água, 10 ou 12 fervendo em um momento, e cozinhá-los até que eles estão todos flutuante. Para grandes quantidades, misture cada lote na manteiga para mantê-los de degola, e mantê-los quentes até que eles estão todos prontos. Alguns cozinheiros gostam de refogue a pierogi cozido com cebola e salsicha, mas esse passo é opcional.

Parte da diversão de fazer seu próprio pierogi é que você não está limitado a um punhado de recheios disponíveis em sua loja local. Batatas, cebolas e queijo são todos bons ingredientes de enchimento, mas você pode ir bem além desses princípios. Dry-coalhada de queijo cottage ou outro queijo fresco, misturado com ervas como endro ou espinafre, é uma excelente opção. Assim são chucrute ou repolho picado, isoladamente ou em combinação. Carne e de salsicha recheios são comuns na Europa, e por isso são doce pierogi preenchido com frutas da estação, como cerejas e ameixas, ou mesmo recheios de nozes picadas e adoçados.