Como fazer Fresh Fruit duram mais tempo

É importante entender algumas coisas básicas sobre frutas. Por um lado, uma peça de fruta continua a ser uma coisa viva mesmo depois de colhidas e vai continuar a "respire", o produto equivalente da respiração. película de plástico podem sufocar o fruto e acelerar a sua deterioração, e pode também reter a humidade que promove o crescimento de bolores e bactérias. A maioria das frutas também tem algum tipo de revestimento protector, quer de origem ou aplicado após a colheita naturalmente. Se lavar ou lavar a fruta de remover este revestimento, e acelerar a sua deterioração. Evitar manipular a fruta tanto quanto possível até que você usá-lo. Toda vez que você movê-lo, corre o risco de contusões sua carne delicada.

Frutas podem ser divididos em dois grandes grupos, referidos como "climatério" - que continuam a amadurecer após a colheita - e "não-climatério," o que não fazer. Frutos que amadurecem após a colheita emitem gases de etileno, que tem o efeito de acelerar o processo. Infelizmente, ele também acelera o amadurecimento, e, eventualmente, deterioração, por outro produzir bem. Tal como acontece com os seres humanos, as frutas que produzem grandes quantidades de gás são vizinhos indesejáveis. Estes incluem frutas de caroço, como pêssegos e nectarinas, tomates, e, especialmente, maçãs e bananas. Armazená-los separadamente de outras frutas e uns com os outros, a menos que você comprou frutas underripe e deseja amadurecer-los. Caso contrário, o etileno rapidamente acelerar o seu fruto passado prime e em decadência.

Muitas frutas, especialmente frutas altamente perecíveis, beneficiar de refrigeração imediata. Então faça uvas, que são altamente suscetíveis à deterioração por causa de seu revestimento natural de abacaxi molds- e por causa das muitas fendas em ambos os frutos e folhas onde os esporos podem esconder. Conservar refrigerado frutos em respirável sacos de armazenamento de produtos, se os tiver, recipientes ventilados ou sacos de plástico frouxamente amarrados para permitir que uma pequena quantidade de ar para passar para dentro e para fora. Fruta que foi preparado de qualquer maneira - mesmo por lavagem, ou remover uma haste - também deve ser refrigerado imediatamente. Fruta cortada deve ser envolvido ou embalado em contentores selados. rápida de fruta escurecimento, tais como maçã ou banana, deve ser primeiro mergulhado em sumo de limão diluído ou um ácido suave semelhante a inibir o escurecimento.

Algumas frutas de clima quente, como bananas e abacates manchar e estragar rapidamente no frigorífico, e deve sempre ser armazenado em temperatura ambiente. Citrinos, maçãs, fruto com caroço e mais, tais como ameixas, pêssegos, também saem melhor - pelo menos inicialmente - à temperatura ambiente. Mantê-los em uma área bem ventilada para fora do sol direto e longe do calor. Eles vão fazer melhor em camadas únicas em uma cesta de suspensão ou tigela rasa do que em uma tigela de frutas profunda onde o ar não podem circular livremente. Verifique com freqüência para a fruta machucada ou moldagem, e removê-los imediatamente para impedi-los de prejudicar os outros. Quando os frutos em temperatura ambiente atinge o seu pico e começa a desvanecer-se, você pode esticar a sua vida mais alguns dias por refrigeração-lo. A gaveta mais nítida, com sua maior umidade, é melhor.

Muitos fabricantes oferecem produtos que podem ajudar a prolongar a vida útil do seu fruto. Por exemplo, recipientes de armazenamento ventilados permitir o fluxo de ar suficiente para o seu fruto para respirar, mas em grande parte, limitar qualquer etileno. plástico especializado sacos de produtos de armazenamento são projetados especificamente para permitir o fluxo de ar suficiente para manter a sua fruta. Alguns também são impregnados com substâncias que absorvem ou neutralizam etileno, reduzir o seu impacto sobre qualquer fruta nas proximidades. absorvedores de etileno também podem ser adquiridos separadamente na seção do produto de muitas lojas, em uma variedade de formas. As opções comuns incluem pequenas saquetas para ir em sua tigela de frutas, folhas de papel para a fruta para descansar, ou recipientes de plástico de longa duração para armazenar em sua geladeira.