Alimentos tradicionais Midsummer

localização da Suécia ao longo do Mar Báltico e longa costa fazer peixes - particularmente arenque - e frutos do mar um grampo em cozinha escandinava. Ambos jantar e almoço peitoril, traduzido para o arenque almoço, apresentam uma variedade de pratos de arenque servido com creme de leite ou creme fraiche e cebolinha. Para fazer uma silltarta, bolo de arenque sueco, pressione uma mistura de migalhas de pão de centeio e manteiga em uma panela. Topo da crosta com uma mistura de arenque picado em conserva, cebola, queijo creme, creme de leite, cebolinho e gelatina. Chill-lo durante várias horas para definir o enchimento e cobri-lo com generosamente cebolinho frescos. salmão pacote com sal, açúcar e endro para fazer frouxa gravad, salmão curado. Leve à geladeira por alguns dias para curar o salmão. Sirva com Knackebrod, ou pão torrado. Conclua as carnes espalhar com almôndegas suecas e compotas caseiras lingonberry.

No celebração Midsummer seria completa sem pratos com batatas novas, que estão em temporada no Verão. Creme de leite, maionese, sal, pimenta, vinagre, ovos cozidos, alcaparras, cebolinha e endro misturados fazer uma salada de batata para complementar os pratos de frutos do mar. Primeiro, ferva as batatas novas até ficar macio, mantendo as finas, peles delicadas intacta. Permitir que a manteiga para derreter sobre as batatas e misture suavemente para revestir. Misture as batatas com sua escolha de vinagre ou creme de leite e maionese. Adicionar alcaparras e picado ovos cozidos, se desejado, e tempere a gosto com sal e pimenta. A salada de batata pode incluir cebolinha e aneto em conjunto, ou escolher apenas uma erva. Use ervas frescas generosamente para os sabores um lugar de destaque no prato. Terminar uma miscelânea espalhar com uma salada fresca do jardim e uma variedade de alimentos em conserva, queijos e pão escuro.

Uma celebração de Verão e imbibing alegre andam de mãos dadas, então estocar os refrigeradores e decantadores com abundância de refresco alcoólica. Servir arenque em conserva e outros pratos de peixe com nubbe ou aguardente suecos - aquavit é um favorito particular. Faça o seu próprio aquavit se você não pode encontrá-lo em sua área. Comece com batata vodka- adicionar temperos e ervas para infundir-lo com sabor. especiarias comuns incluem sementes de cominho, erva-doce, endro, as raspas de laranja, anis, gengibre e canela. Infundir a vodca durante pelo menos um dia antes esticando-o para uma aquavita ligeira com sabor ou por uma semana ou mais para uma infusão de sabor negrito. Os hóspedes nunca vai fazer isso durante a noite sozinho aquavit, então oferecer um pouco de cerveja, vinho e água como bebidas opcionais. refrigerantes e sucos são libações aceitáveis ​​para as crianças.

morangos frescos amadurecer em torno de Verão na Suécia e um lugar de destaque nas opções de sobremesa smorgasbord. Servir taças empilhadas altas com morangos recém-colhidas com um prato de creme creme para acabar. A maioria das festas Midsummer incluem um jordgubbstarta, uma camada de bolo com uma abundância de morangos e creme. Empilhar camadas alternadas de bolo esponja fino, creme de leite fresco, ou chantilly e morangos. Alternativamente, um bolo esponja de uma única camada, cobri-lo com cobertura de chantilly e cobri-lo com um montículo de morangos frescos, maduros. Como uma opção de sobremesa mais rico, o topo de um bolo de queijo com um montículo de morangos. Um bolo de chocolate pegajosa chamada kladdkaka também combina bem com morangos e creme fresco. Enquanto morangos são o fruto mais célebre, sobremesas feitas com outros frutos frescos, como uma torta de berry, são bem-vindos em uma mesa de sobremesa de Verão.