Como congelar batatas cozidas

A maneira mais eficaz para preparar batatas simples, sem ingredientes adicionais para o congelamento é a branquear-los. Branqueamento aquece as batatas através, parando ações de enzimas nas batatas que resultariam na diminuição sabor, textura e coloração. Mas não cozinhar completamente as batatas. Congelamento totalmente cozidos, batatas cozidas é possível, mas provavelmente eles vão desmoronar quando você reaquecer-los devido à água que absorvem durante a ebulição.

Coloque batatas cortadas em uma cesta de branqueamento, e mergulhe-o em água fervente. Blanch pedaços de batata para 3 a 6 minutos, dependendo do seu tamanho. Transferir as batatas para uma tigela a arrefecer-los rápido num banho de gelo-água. Drená-los completamente. Transfira as batatas para um saco plástico congelador resealable ou um plástico Contentores deixar cerca de espaço de cabeça de meia polegada. Armazenar as batatas em ou abaixo de 0 F até 12 meses. Coloque as batatas congeladas diretamente na água para terminar de cozinhar-los a ferver quando você está pronto para usá-los.

Prepare cozidos, batatas, recheado ou duas vezes-cozidos, como de costume. Transferi-los para uma panela a arrefecer-los rápido num banho de gelo-água. Empacotar batatas em um saco de plástico refechável congelador, recipiente de plástico ou uma panela de alumínio descartável coberto com a folha. Enrole batatas cozidas, recheado ou duas vezes-cozidos individualmente em folha de alumínio. batatas armazenar a ou abaixo de 0 F até 4 semanas. Desempacotar-batatas torrados ou cozidos e transferi-los directamente para um forno pré-aquecido a 400 F para reaquecer-los. batatas recheadas ou duas vezes-assados ​​deve atingir 165 F antes que eles são seguros para comer.

Prepare purê de batatas, como de costume. Transferi-los para uma tigela para-cool rápida eles. Armazenar a totalidade do lote em um recipiente de plástico ou de alumínio-congelador seguro, moldar ou as batatas em pequenos pasteis. Coloque dois pedaços de papel congelador entre rissóis e empilhá-los em embalagens congelador-safe. Loja purê de batatas em ou abaixo de 0 F até 2 semanas. Descongelar as batatas apenas o suficiente para removê-los do papel embalagem de plástico ou freezer, se necessário. Reaquecer as batatas num forno pré-aquecido a 350 F, agitando ocasionalmente, ou em banho-maria. Fry congelados tartes de batata amassada sobre calor médio baixo, se desejado. puré de batata que contêm qualquer produto lácteo deve ser aquecida a 165 F a ser seguro.

caçarolas cozinheiro de batata ou batatas au gratin em uma panela de alumínio descartáveis, se possível, para que você possa cozinhar e congelar as batatas na mesma panela. Reserva de queijo ralado ou migalha coberturas para adicionar quando você aquecer o prato. Asse as batatas até que estejam quase concurso. Quick-arrefecer a caçarola ou gratinado na panela. Cobri-lo com congelador papel e folha de alumínio. Armazenar as batatas em 0 F ou abaixo até 2 semanas. Colocar a cápsula directamente a um forno pré-aquecido a 400 F a reheat- cozinhar as batatas até atingirem 165 F. Agitou-se uma pequena leite na caçarola para alisar um molho irregular antes de terminar as batatas reaquecimento. Adicione o queijo ou cobertura da migalha quando as batatas são cerca de 150 a 155 F para que ele tenha tempo para marrom.

Cut, enxaguar e precook batatas fritas de acordo com sua receita. Coloque as batatas em óleo quente, como se estivesse fritá-los. Retire as batatas do óleo quando eles são macios, mas ainda não dourar, após cerca de 5 minutos. Drená-los e transferi-los para uma tigela para-cool rápida los em um banho de gelo-água. Coloque os pedaços legais em um saco do congelador-safe ou recipiente. Armazenar os pedaços de batata frita em ou abaixo de 0 F até 4 semanas. Transferir as batatas fritas congeladas directamente ao óleo quente para terminar os fritar, ou colocá-los num forno pré-aquecido a 425 F até que eles são de ouro.

Prepare panquecas de batata, como de costume. Transferi-los para uma panela a-arrefecimento rápido num banho de gelo-água. Empilhar as panquecas com duas folhas de papel congelador entre cada pancake- armazenar as pilhas na embalagem congelador-safe. Congelar panquecas de batata em ou abaixo de 0 F até 2 meses. Descongele as panquecas apenas o suficiente para remover o papel congelador. Cozê-los a 400 F durante 2 a 3 minutos.