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Como fazer jamaicano Chicken Soup

Uma torção do Caribe sobre sopa de galinha claro, a versão de Jamaica embala um pouco de tempero e é muito mais substanciosas, graças à adição de vegetais de raiz. A abóbora, especialmente, fornece espessura e cor da sopa. A maioria do trabalho é em descascar e cortar os legumes. Uma vez que está no pote, a sopa quase cuida de si mesmo.

Início ao fim: 90 minutos

Dose: 4



Nível de dificuldade: Intermediário

ingredientes

Sopa

  • 5 ou 6 coxas de frango, pernas ou asas
  • 1 limão
  • Uma colher de sopa de sal
  • Uma colher de sopa de pimenta preta
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola
  • 5 dentes de alho
  • a pasta de tomate 1 colher de sopa
  • 3 batatas
  • 2 bananas verdes
  • 1 batata doce
  • 2 cenouras
  • 4 cebolinha
  • 2 espigas de milho
  • 1 mandioca (opcional)
  • Um pacote jamaicano mistura de sopa de galo (opcional)
  • capot 1 Scotch ou pimento
  • pimenta em pó 1 colher de sopa
  • Uma colher de sopa de tomilho
  • 2 chávenas de abóbora em cubos

dumplings

  • farinha de um copo
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Uma colher de sopa de sal
  • salsa picada

instruções

Para o Soup

Lave as porções de frango no suco do limão e tempere com sal e pimenta. origens rústicas da sopa chamada para cortes mais baratos, como coxas e asas com osso, que a gordura escorrer para o molho. carne de peito faz um substituto aceitável, mas algum sabor é perdida.



Aqueça o óleo em um grande forno holandês e marrom os pedaços de frango. Pique a cebola e alho, adicione-os à panela e refogue juntamente com a pasta de tomate.

Descasque as batatas, bananas verdes e batata-doce e cortado em pedaços de tamanho semelhante.

Gorjeta

  • Transfira as batatas picadas e bananas para uma tigela de água fria antes de passar para os outros ingredientes, como eles começam a descolorir se ficarem expostos ao ar por muito tempo.

Cortar as cenouras, as cebolas cortar, e cortar o milho em rodelas de igual tamanho, o que requer uma faca afiada e uma pressão constante sobre uma placa de corte seguro.



Descascar a pele castanha fibroso a partir da raiz de mandioca com a ponta de uma faca afiada e cortar o tubérculo em secções de igual tamanho. Mandioca, também conhecida como mandioca, deve ser fácil de encontrar em mercearias Caribe e adiciona um nuttiness distinta ao sabor, mas se ele não estiver disponível, a sopa vai sobreviver.

Transferir todos os legumes picados ao forno holandês, despeje água suficiente para cobrir e adicione a mistura de sopa jamaicano Cock, picado pimenta capot Scotch, pimenta e tomilho. Mexa a sopa, cubra com uma tampa e deixe ferver por 50 minutos.

Gorjeta

  • Pica jamaicano Mix Soup deve estar disponível a partir de mercearias Caribe, mas ele oferece uma grande quantidade de sal e aditivos para a modesta quantia de aromatizante. Como alternativa, use cubos de caldo de galinha ou fazer o seu próprio tempero de páprica, pimenta de caiena, açafrão e cominho. Se combinam para tornar o suficiente para 2 colheres de sopa.

Atenção

  • Lavar bem as mãos após o manuseio Scotch bonnet pimenta e retire as sementes para um efeito menos ardente.

Cortar a abóbora, deixando a pele verde sobre se desejado, e adicione à sopa. Abóbora precisa de um tempo de cozimento muito mais curto do que os vegetais de raiz mas, como as batatas, eventualmente, se desintegra para dar a sopa a sua espessura amido.

Para os Dumplings

  • Misturar o sal com a farinha, depois trabalhar na manteiga quente com um garfo até formar uma mistura friável.
  • Adicione a água uma colher de sopa de cada vez até que você tem o começo de uma massa.
  • Abra a massa levemente na palma da mão, mas não muito, e soltar cada bolinho de massa na sopa que estiver pronto, espalhando os bolinhos uniformemente.
  • Permitir que a sopa a ferver durante mais 10 a 20 minutos uma vez que os bolinhos são todos adicionados.
  • Retire a panela do fogo, servir em taças e decore com salsa fresca picada.
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