Como fazer jamaicano Chicken Soup
Uma torção do Caribe sobre sopa de galinha claro, a versão de Jamaica embala um pouco de tempero e é muito mais substanciosas, graças à adição de vegetais de raiz. A abóbora, especialmente, fornece espessura e cor da sopa. A maioria do trabalho é em descascar e cortar os legumes. Uma vez que está no pote, a sopa quase cuida de si mesmo.
Início ao fim: 90 minutos
Dose: 4
Nível de dificuldade: Intermediário
ingredientes
Sopa
- 5 ou 6 coxas de frango, pernas ou asas
- 1 limão
- Uma colher de sopa de sal
- Uma colher de sopa de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola
- 5 dentes de alho
- a pasta de tomate 1 colher de sopa
- 3 batatas
- 2 bananas verdes
- 1 batata doce
- 2 cenouras
- 4 cebolinha
- 2 espigas de milho
- 1 mandioca (opcional)
- Um pacote jamaicano mistura de sopa de galo (opcional)
- capot 1 Scotch ou pimento
- pimenta em pó 1 colher de sopa
- Uma colher de sopa de tomilho
- 2 chávenas de abóbora em cubos
dumplings
- farinha de um copo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Uma colher de sopa de sal
- salsa picada
instruções
Para o Soup
Lave as porções de frango no suco do limão e tempere com sal e pimenta. origens rústicas da sopa chamada para cortes mais baratos, como coxas e asas com osso, que a gordura escorrer para o molho. carne de peito faz um substituto aceitável, mas algum sabor é perdida.
Aqueça o óleo em um grande forno holandês e marrom os pedaços de frango. Pique a cebola e alho, adicione-os à panela e refogue juntamente com a pasta de tomate.
Descasque as batatas, bananas verdes e batata-doce e cortado em pedaços de tamanho semelhante.
Gorjeta
Transfira as batatas picadas e bananas para uma tigela de água fria antes de passar para os outros ingredientes, como eles começam a descolorir se ficarem expostos ao ar por muito tempo.
Cortar as cenouras, as cebolas cortar, e cortar o milho em rodelas de igual tamanho, o que requer uma faca afiada e uma pressão constante sobre uma placa de corte seguro.
Descascar a pele castanha fibroso a partir da raiz de mandioca com a ponta de uma faca afiada e cortar o tubérculo em secções de igual tamanho. Mandioca, também conhecida como mandioca, deve ser fácil de encontrar em mercearias Caribe e adiciona um nuttiness distinta ao sabor, mas se ele não estiver disponível, a sopa vai sobreviver.
Transferir todos os legumes picados ao forno holandês, despeje água suficiente para cobrir e adicione a mistura de sopa jamaicano Cock, picado pimenta capot Scotch, pimenta e tomilho. Mexa a sopa, cubra com uma tampa e deixe ferver por 50 minutos.
Gorjeta
Pica jamaicano Mix Soup deve estar disponível a partir de mercearias Caribe, mas ele oferece uma grande quantidade de sal e aditivos para a modesta quantia de aromatizante. Como alternativa, use cubos de caldo de galinha ou fazer o seu próprio tempero de páprica, pimenta de caiena, açafrão e cominho. Se combinam para tornar o suficiente para 2 colheres de sopa.
Atenção
Lavar bem as mãos após o manuseio Scotch bonnet pimenta e retire as sementes para um efeito menos ardente.
Cortar a abóbora, deixando a pele verde sobre se desejado, e adicione à sopa. Abóbora precisa de um tempo de cozimento muito mais curto do que os vegetais de raiz mas, como as batatas, eventualmente, se desintegra para dar a sopa a sua espessura amido.
Para os Dumplings
- Misturar o sal com a farinha, depois trabalhar na manteiga quente com um garfo até formar uma mistura friável.
- Adicione a água uma colher de sopa de cada vez até que você tem o começo de uma massa.
- Abra a massa levemente na palma da mão, mas não muito, e soltar cada bolinho de massa na sopa que estiver pronto, espalhando os bolinhos uniformemente.
- Permitir que a sopa a ferver durante mais 10 a 20 minutos uma vez que os bolinhos são todos adicionados.
- Retire a panela do fogo, servir em taças e decore com salsa fresca picada.
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