Como limpar Cogumelos

Usando uma toalha de papel úmido, limpe suavemente qualquer sujeira visível ou grão, trabalhando com um cogumelo de cada vez. Usar uma escova macia ou dobrar um toalhete de papel em uma ponta para remover suavemente a partir de quaisquer detritos brânquias delicadas.

Cogumelos com uma quantidade significativa de sujidade, ou aqueles que contêm grão em lugares de difícil acesso, pode ser levemente e rapidamente enxaguado com água fria. Contacto com a água devem ser mantidas a um mínimo para evitar cogumelos alagadas que não marrom bem ou facilmente assumir tempero.

Morels apresentar um conjunto especial de desafios quando se trata de limpeza como os bonés honeycomblike podem abrigar quantidades significativas de sujeira e até mesmo o inseto ocasional. Uma rápida lavagem sob água fria funcionamento acoplado com uma esfoliação suave entre as pregas do cogumelo com uma escova macia é geralmente adequada, embora cogumelos maiores deve ser cortado em metade longitudinalmente antes de limpar a assegurar a completa remoção de detritos.

Se você prefere não comprometer apresentação cortando seus cogumelos ao meio, tentar submergir brevemente e balançando os cogumelos em água levemente salgada, seguido de uma lavagem rápida com água limpa.

Evite limpar os cogumelos com o método de lavagem, se você está pensando em comer ou servir-los crus, como a água pode criar uma sliminess desagradável na superfície do cogumelo. Uma escova de cerdas macias faz para uma grande ferramenta de limpeza de cogumelos, especialmente para áreas mais difíceis de limpar, como as brânquias.

pat imediatamente cogumelos seco limpo com água e deixá-las secar ao ar sobre uma cremalheira de fio, deixando um espaço entre cada cogumelo de modo a que o ar é permitida a circulao. A maioria das variedades de cogumelos deve ser utilizado o mais cedo possível depois de ser limpo com água como eles vão começar a deteriorar-se imediatamente. No entanto, cogumelos beneficiar de limpeza antes do armazenamento. Vagamente embrulhar cogumelos limpos em papel toalha e guarde na geladeira por até três dias. Manter as toalhas de papel úmido para evitar os cogumelos de secar.

Remover quaisquer manchas estragados ou feias de seus cogumelos usando uma faca afiada. Aparar uma fatia fina da base do caule se você planeja usá-lo. Se não, retire o caule com um toque suave. As hastes em cogumelos shiitake deve ser aparado mais perto da tampa, no entanto, como eles são difíceis. Cortar os cogumelos em pedaços desejados com uma evitar faca- afiada usando lâminas serrilhadas.

cogumelos maiores, como portobellos são perfeitos para enchimento, e remover as brânquias torna mais espaço para ingredientes desejados. Em primeiro lugar remover a haste com um toque suave, em seguida, executar uma colher em torno do interior da tampa para raspar suavemente as guelras. variedades de cogumelos menores, como botões ou cremini também pode ser usado para espanque simplesmente remover as hastes com um toque suave.