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Como fazer a seco Amla Murabba

Um grampo da culinária indiana, o amla, ou groselha indiana, é rico em vitamina C e de renome em toda a Índia para seus benefícios de saúde. Amlas podem ser comprados frescos, secos ou em pó, mas um dos usos mais populares está em Murabba, um spread jam-like que preserva a fruta para o uso durante todo o ano. Receitas para gama amla Murabba desde doces a salgados para quente e picante, mas a maioria produzir um levemente adoçado spread, calorosamente temperada que usa açúcar, cardamomo e canela para equilibrar o sabor doce-azedo da fruta.

Coisas que você precisa

  • amlas secas
  • tigela média
  • agua
  • Grater ou processador de alimentos
  • Grande panela pesada
  • açúcar 1 ¼ copos
  • colher grande
  • 1 colher de chá. sementes de cardamomo
  • pedaço de pau de canela 2 polegadas
  • Frascos de vidro com tampas


  • Colocar aproximadamente 1/2 a 3/4 seca copo amlas numa tigela e cobri-los com água quente. Deixe repousar cerca de 30 minutos para reconstituir o fruto. Drenar a água e as pat amlas seco.

  • Remova e descarte pits. Ralar amlas suficientes para igualar um copo de fruta. Você também pode pulsar os amlas em um processador de alimentos em vez de ralar-los.



  • Misture o açúcar com 2 colheres de sopa. de água em uma panela grande pesado sobre calor médio. Mexa até que o açúcar dissolva.



  • Adicione os amlas ralado ou processados ​​e as especiarias. Reduzir o calor para baixo e ferver cerca de 15 minutos, agitando ocasionalmente, até que os pedaços de fruta transformar clara e a mistura torna-se espessa e para barrar.

  • Retire o pau de canela e resfriar o Murabba completamente. Transferir para frascos de vidro e guarde na geladeira por até um mês.

dicas avisos

  • Use amla Murabba como você poderia usar compota ou geleia.
  • amlas secas podem ser encontrados em alimentos indianos e em muitas lojas de alimentos saudáveis, ou podem ser encomendados on-line.
  • Para usar amlas frescos para fazer Murabba, a fruta deve primeiro ser fervida durante cerca de 10 minutos para reduzir a amargura. Raspe o fruto arrefecida e proceder como indicado.
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