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Como fazer esculturas de chocolate

esculturas de chocolate originais fazem peças centrais espetaculares em suas festas, casamentos e reuniões corporativas. Você pode ter visto qualquer coisa de um chocolate "floral" arranjo ou uma escultura abstrata de um logotipo da empresa feito de chocolate ou favores individuais feitas de chocolates dentro de caixas de chocolate esculpidos à mão. Praticamente qualquer coisa pode ser feita de chocolate e a boa notícia é, você pode até mesmo fazer esculturas de si mesmo.

Coisas que você precisa

  • Chocolate meio amargo
  • moldes de chocolate (opcional)
  • maria ou microondas
  • Espátula de borracha
  • termômetro de doces
  • O papel de pergaminho ou papel de cera

Tente estas idéias para Iniciantes



  • Comprar alguns moldes de chocolate para fazer esculturas como um novato. Derreta o chocolate semi-doce e despeje-o em moldes. Leve à geladeira até sólida, em seguida, pop o chocolate fora dos moldes e suas esculturas estão completos.

  • fazer chocolate "argila" por fusão 10 onças. do chocolate no microondas ou em banho-maria. Misturar em 1/3 de copo de xarope de milho leve. Derrame-1/2-inch de espessura em cera ou em papel pergaminho e refrigere durante a noite. O chocolate vai tornar-se flexível o suficiente para você para moldá-lo à mão como argila.

Use Técnicas Avançadas



  • Coloque o chocolate semi-doce sobre uma caldeira dobro. A tigela não deve estar em contato com a água e a água não deve ser totalmente fervente. Permitir que o vapor para derreter o chocolate e agita-se o chocolate com uma espátula de borracha de modo que derrete uniformemente.

  • Testar a temperatura do periodicamente de chocolate com um termómetro doces. Deve ser sempre entre 107 e 110 graus F e não deve exceder 113 graus.



  • Verter o chocolate derretido sobre uma folha de papel pergaminho. Espalhá-lo com a espátula até que é de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Trabalhar rapidamente, porque o chocolate vai esfriar rapidamente e se tornar mais difícil de espalhar.



  • Refrigerar o chocolate na geladeira por cerca de 15 minutos. Em seguida, removê-lo e deixar repousar à temperatura ambiente durante cerca de mais 15 minutos.

  • Use uma faca para cortar as peças que você precisa para seu chocolate esculturas. Cole as peças juntas em qualquer forma que você quiser usando derretido chocolate semi-doce para mantê-los juntos.

  • Deixar peças que você não está trabalhando com na geladeira para que eles não derreter. Além disso, tente não para lidar com o chocolate demais. O calor de suas mãos poderia derreter as bordas ou deixar impressões digitais que não fazem parte do seu design.

  • Aprimorar sua arte através da prática. Você não precisa ser um chefe de pastelaria profissional para se tornar bom em escultura de chocolate, mas ele ajuda a fazer esculturas, muitas vezes a prática.

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    dicas & avisos

    • Reparar peças quebradas do chocolate com chocolate derretido, assim como você "cola" outras peças.
    • Misturar diferentes tipos de chocolate junto para efeitos diferentes cores - verificadores preto e branco, por exemplo, ou um efeito marmorizado.
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