Normas da FDA de Identidade Chocolate
A Food and Drug Administration (FDA) estabelece padrões de identidade para muitos tipos de chocolate, regular o que ingredientes diferentes versões do chocolate deve conter. O ingrediente mais importante para o nível de identidade é licor de chocolate, que é um chocolate líquido feitas a partir de moagem o centro do grão de cacau. licor de chocolate não contém gordura e é vendido em uma forma sólida como bicarbonato de chocolate.