howhenno.ru

Normas da FDA de Identidade Chocolate

A Food and Drug Administration (FDA) estabelece padrões de identidade para muitos tipos de chocolate, regular o que ingredientes diferentes versões do chocolate deve conter. O ingrediente mais importante para o nível de identidade é licor de chocolate, que é um chocolate líquido feitas a partir de moagem o centro do grão de cacau. licor de chocolate não contém gordura e é vendido em uma forma sólida como bicarbonato de chocolate.

Chocolate Milk



  • chocolate de leite, que é o chocolate mais vendido nos Estados Unidos, deve conter pelo menos 10 por cento de licor de chocolate e pelo menos 12 por cento de sólidos do leite. manteiga de cacau e sólidos do leite são a única gordura permitida em chocolate de leite.

Chocolate doce e Semisweet



  • de chocolate meio amargo deve conter pelo menos 35 por cento de manteiga de cacau para cumprir a norma FDA de identidade. chocolate doce devem ter pelo menos 15 por cento licor de chocolate, e normalmente contém mais adoçantes que faz chocolate meio amargo.

Chocolate branco



  • A FDA estabeleceu um padrão de identidade para o chocolate branco em 2002. chocolate branco deve conter 14 por cento de sólidos do leite, a manteiga de cacau de 20 por cento e menos que 55 açúcar por cento. Não podem conter qualquer licor de chocolate.

Outros produtos de chocolate regulamentados pela FDA

  • A FDA também estabelece padrões de identidade para licor de chocolate, cacau, leite desnatado e chocolate leitelho e revestimentos que combinam o chocolate com gorduras vegetais. Ele não define qualquer padrão de identidade para o chocolate escuro.

Compartilhar em redes sociais:

Similar