Ingredientes de Lindt Chocolate escuro

O chocolate escuro deve conter entre 50 por cento e 85 por cento licor de chocolate, o líquido obtido a partir de grãos de cacau. Quanto maior a percentagem de licor de chocolate, mais escuro o chocolate. À medida que a percentagem de açúcar é reduzida, o chocolate torna-se mais amarga. Barras de chocolate de várias empresas têm sabores diferentes por causa das diferentes maneiras os grãos de cacau são torrados e a diferença na qualidade dos ingredientes que o acompanham.

Todos Lindt de chocolate contém massa de cacau (ou licor de chocolate), manteiga de cacau, açúcar, baunilha e cacau em pó. O pó de cacau é usada apenas ocasionalmente, quando Lindt quer para intensificar o sabor. Lindt chocolate também pode conter pequenas quantidades de leite, lecitina de soja, amêndoas e avelãs.

Lindt faz cinco tipos diferentes de chocolate escuro com percentagens de licor de chocolate que variam de 65 por cento para 99 por cento - os chocolates Excellence Noirissime. Noirissime é quase de cor preta e o comprador tem que ler avisos em quatro línguas antes de abrir o pacote. É um gosto amargo, adquiriu.