Substituto para Chili Thai

pimentão tailandês - ou “prik kee noo” em tailandês - é também conhecido como pimentão do olho do pássaro ou pimentão pássaro devido à forma de gancho que leva durante a secagem, que é uma reminiscência do bico de um pássaro. Magro e de pele fina, sua cor vai do verde ao vermelho à medida que amadurece. Apesar do seu tamanho reduzido de apenas 1 a 3 polegadas de comprimento, pimentão tailandês embala uma mordida grave. É considerado extremamente quente, classificando entre 50.000 e 100.000 unidades na escala Scoville, que é 12 a 20 vezes mais quente do jalapeno.

pimentão tailandês fresco é usado como um enfeite, cortada ou trituradas em depressões ou adicionado em sopa ou salteados. Quando pimentão tailandês não estiver disponível, ele pode ser substituído por caiena pimentas frescas, em particular a variedade vermelha muito quente que sai no final da estação de crescimento. Jalapeno e Serrano pimentas pode ser mais facilmente disponíveis, mas eles não são tão quente, então você pode precisar de ajustar as quantidades em conformidade.

secaram pimentas de pimentão tailandês inteiros são utilizados para fazer pastas, como a pasta de caril ou pasta de pimentão refogado. Alternativas incluem caiena pimentas secas ou pimentão de árbol, que tem o nome do caule lenhoso em anexo para as vagens. Em caso de dúvida, ir para os mais quentes mexicanos inteiros pimentas disponíveis. pimentão a seco sob a forma de pimentão vermelho secos e triturados ou em pó também irá funcionar, mas não deve ser confundido com pó de pimentão que contêm uma mistura de especiarias.

Preparados à base de pimentão disponíveis nos supermercados pode também substituir pimentão tailandês. Em particular, molho quente pode substituir pimentão à terra em receitas onde pimentões inteiros frescas ou secas não são necessários para adicionar massa para a preparação. Outra alternativa é uma pasta pré-feito à base de pimentão, incluindo pasta verde ou vermelho caril, bem como pasta de tom yum, que serve como uma base para sopa quente e azedo. Estes produtos acessíveis manter-se bem e são fáceis de usar, mas eles contêm ingredientes e temperos adicionais que podem influenciar o gosto de sua receita.