Como fazer Marshmallow Creme

loja, comprei creme de marshmallow, um favorito da infância perene, normalmente contém artificial cor e sabor. versões caseiras como este adaptado de Marshmallow Loucura! receita do autor Shauna Sever depender dos ingredientes naturais encontrados em marshmallows clássicos. Use creme de marshmallow caseiro à geada bolos decadentes ou fazer uma sanduíche fluffernutter

• 3/4 chávena de açúcar granulado
• 1/2 Copo de xarope de milho leve
• água 1/4 copo
• feijão 1 baunilha
• 1/8 colher de chá de sal
• 2 grandes claras de ovo, à temperatura ambiente
• 1/4 colher de chá de creme tártaro

Combina-se o açúcar, xarope de milho, água e sal em uma panela pequena. Cortar o feijão de baunilha em metade longitudinalmente e raspar as sementes no pote. Aquece-se a mistura sobre calor médio-alto até que se trata de uma fervura. Retirar a panela de calor e permitir que o xarope para infusão por 30 minutos.

Coe o líquido e retorná-lo para a panela. Reaquecer o xarope sobre calor médio-alto até que ele atinja uma fervura. Continuar a agitação a cada 30 segundos até que a temperatura dos alcances de xarope 240 Fahrenheit em um termómetro doces.

Bater as claras de ovo e o creme de tártaro em velocidade média até formar picos moles. Se os picos suaves formar antes do xarope atinge 240 F, fazer uma pausa no misturador até que o xarope é feito.

Reduzir a velocidade do misturador para baixo e lentamente garoa 2 colheres de sopa de xarope quente nas claras de ovos para temperar os ovos, ou aumentar a sua temperatura mais próxima da do xarope quente.

Adicionar o resto do xarope, lentamente, e aumentar a velocidade do misturador de forma alta. Bata os ovos até ver rígidas, picos brilhantes, cerca de 7 a 8 minutos.

Adicione o extrato de baunilha e continue batendo por mais um minuto ou dois.

Armazenar o creme de marshmallow caseiro para até duas semanas em um recipiente hermético na geladeira.