Como fazer frio pressionado Apple Juice

Adquirir uma mistura de variedades de maçãs. Sumo de maçã sabor muito melhor se doce, azedo e maçãs perfumadas são misturados. Os rendimentos podem variar amplamente, mas, como um guia geral, 20 maçãs lb. irá produzir um galão de suco.

Lavam-se as maçãs por água corrente fria sobre elas e remover a sujidade ou outros contaminantes. Remova todas as peças, obviamente, apodrecido ou descoloridos da maçã. Seja cauteloso ao usar "maçãs de terra", ou maçãs que foram apanhados a partir do zero, depois de cair da árvore como estes irão necessitar de limpeza extra para remover eventuais contaminantes. Nunca use "maçãs de terra" de uma área onde pastam gado. Verifique com seu departamento de saúde local para recomendações sobre a limpeza "maçãs de terra" na sua área.

Cortar e triturar as maçãs. Para quantidades maiores, um chopper de maçã é o método mais fácil. Para quantidades menores, você pode usar um processador de alimentos, moedor de carne, ou simplesmente cortar as maçãs em cubos muito pequenos. Não se preocupe com caules, sementes ou cascas - todos eles podem ser incluídos na mistura.

Insira um saco de malha para a imprensa frutas. Sacos com diâmetros maiores são usadas para cidra, enquanto que um produto de malha menor vontade um produto mais suco semelhante. Coloque uma panela grande sob o bico da imprensa de frutas para pegar o suco como ele é pressionado.

Encha a imprensa fruta com puré de maçã. Adicione 1 colher de sopa. suco de limão, se necessário, para ajudar a reduzir a oxidação do suco de maçã. Maçãs e sumo de maçã, irá reagir com oxigênio e produzem uma cor acastanhada. O suco de limão irá diminuir, mas não vai eliminar este efeito.

Aperte a imprensa de frutas para começar o fluxo de suco. Mantenha apertando a imprensa até que o fluxo de suco chega a um impasse, que leva aproximadamente 10 minutos. O mosto pressionado podem ser compostados, descartados ou dados a fauna local.

Se desejado, o sumo de maçã pode agora ser aquecido para remover quaisquer bactérias ou organismos patogénicos. O seu departamento de saúde local pode especificar o tempo exato e temperatura adequada para a sua área. Isso normalmente não é feito para a cidra como tratamento térmico irá afetar o sabor.

Se desejado, o sumo de maçã pode agora ser filtrada através de um saco de filtro de papel, pano de queijo ou geleia para remover a polpa e sólidos que deslizou através do saco de rede a prensagem. Isso normalmente não é feito para a cidra. Pode demorar muitas horas por galão para executar esta operação.

Despeje o suco de maçã em recipientes de plástico ou de vidro. Se você pretende congelar o suco, encher os recipientes de três quartos completos, para permitir espaço para expansão.

Se o suco de maçã não tenha sido aquecido, ele vai manter no frigorífico durante uma ou duas semanas antes de fungos naturalmente presentes no suco inicia o processo de fermentação.