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Como se preparar italiano Escarole & Bean Soup

Escarola e sopa de feijão é um prato saudável e energético fiel à cozinha italiana do sul, que enfatiza a simplicidade. feijão branco, que são feijão branco com uma textura cremosa, são carregados com fibras e ferro. Escarola, um de folhas verdes com um sabor ligeiramente amargo, é rico em vitaminas A e C, e outros nutrientes, tais como magnésio e potássio. Escarola cresce até tarde no ano, e alguns cozinheiros descrever esta sopa como um prato de inverno. É, no entanto, fácil de preparar qualquer época do ano.

Coisas que você precisa

  • 2 chávenas de feijão branco secas

  • Vídeo: Pasta e Fagioli Recipe

    Uma cabeça de escarola
  • 4 dentes de alho picado
  • 1 cebola média picada
  • azeite virgem

  • Vídeo: Italian Wedding Soup - OrsaraRecipes

    Sal
  • pimenta do reino

  • Vídeo: How to Make Italian Wedding Soup

    Pimenta vermelha esmagada (opcional)
  • queijo ralado Parmigiano Reggiano

  • Vídeo: Italian Wedding Soup Recipe - Noreen`s Kitchen

    8-qt. maconha
  • Tigela grande


  • Coloque as feijão branco secos numa tigela grande e cobrir com diversas polegadas de água. Armazenar a tigela em uma geladeira e deixe o feijão de molho por cerca de seis horas. Quando eles são macios, escorra a água e lave o feijão. Devolvê-los para a tigela, cubra-os com água fresca, fria e reserve.

  • Lavar e cortar o escarola. Pique as folhas em pedaços grandes e reserve.



  • Cubra o fundo da panela com camada generosa de azeite virgem. Gentilmente refogue o alho picado e cebola picada. Quando a cebola ficar translúcida, acrescente a escarola e cozinhe até que as folhas são suaves.



  • Adicionar cerca de 2 qts. de água e deixe ferver. Adicione o feijão cannellini e sal e pimenta a gosto. Ferva por cerca de cinco minutos, reduza o fogo e cozinhe por cerca de cinco minutos. Adicionar um shake de pimenta vermelha esmagada, se desejar.

  • Concha a sopa em tigelas e regue cerca de 3/4 de colher de chá. de azeite em cada porção. Polvilhe com queijo ralado Parmigiano Reggiano e servir.

dicas avisos

  • Em vez de imersão feijão branco por seis horas, cozinheiros pode ferver grãos secos por cerca de cinco minutos e deixá-los de molho por cerca de 90 minutos ou até ficar macio. De imersão pode ser eliminada completamente pela substituição feijões secos para dois 15-oz latas de feijão branco. Lavar os grãos antes de adicioná-los à sopa.
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