Tipos de feijão

Estes grãos têm exatamente a mesma forma e sabor como a variedade vermelho escuro, mas são uma cor branca cremosa.

Também chamado de fayots, esses grãos são um pouco menores do que feijão tradicionais e têm uma cor verde clara quando secos. Eles cozinham para uma consistência cremosa e são freqüentemente encontrados em pratos franceses.

Talvez a variedade mais comum, você vai encontrar este feijão em pratos étnicos e em saladas de feijão. Uma combinação de branco (cannellini) e feijão vermelho é muitas vezes usado para salada de feijão.

Menor do que o feijão vermelho comum nos Estados Unidos, caparrones da Espanha são da mesma cor. Mais curto e mais redondo do que a variedade tradicional, eles são encontrados em pratos típicos de La Rioja.

Kidney bean são uma boa fonte de potássio, fibras, de magnésio e de folato. Comido quente ou frio, eles fazem um bom acompanhamento ou prato principal.