Como cozer pernas e asas Grande frango
asas de frango não tem que ser mergulhado em óleo e frito para ser delicioso. Cozendo suas pernas e asas em vez de fritá-los, você ainda pode alcançar o crocante, textura crocante que você espera sem a culpa. Se você está revestindo com um esmalte antes de assar ou jogá-los em molho depois, você pode fazer as pernas e asas com todo o sabor que você quiser e uma fração da gordura - não fritadeira necessário.
Conteúdo
Coisas que você precisa
- Assadeira
- A folha de alumínio
- gradinha
- tenaz
- temperos rublos ou ingredientes do esmalte
- termômetro de carne
Vídeo: COXA DE FRANGO À MILANESA(SEM EDITAR)
Sauce (opcional), como a asa quente ou molho de churrascoVídeo: FRANGO DE PANELA - Receita de Frango de Panela (Episódio #92)
tigela grande
Traga o seu molho, se você estiver usando um, até à temperatura ambiente. Removê-lo da geladeira e transferi-lo para uma tigela à temperatura ambiente cerca de uma hora antes de o plano em servir suas asas.
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e colocar uma grade em sua folha de cozimento para as suas asas para descansar. Isto lhes permite assar uniformemente sem queimá-los contra o metal quente da assadeira. Se você não tem uma grade, a sua linha de folha com folha de alumínio e virar as asas sobre duas vezes usando pinças como eles assam para garantir uma cobertura uniforme e evitar queimar a pele.
Massagem seu seque, se você estiver usando um, em sua frango. fricções secos geralmente incluem ambos os temperos doces e salgados, como a pimenta de caiena, pó de alho, cebola em pó e açúcar castanho. A seque sozinho acaba asas saborosos, por isso, se você decidir usar um, você não precisa usar um esmalte.
Se você decidir usar um esmalte, combinar líquidos, temperos e açúcar em uma panela e cozinhe-as até um molho xaroposo. Um esmalte de inspiração asiática tradicional, por exemplo, pode ser uma combinação de ingredientes como mel, molho de soja, alho e gengibre, fervido e cozido em uma redução de espessura.
Asse suas asas e pernas no forno, verificando a temperatura interna com um termômetro de carne em torno da marca de 25 minutos. Em uma assadeira, eles podem ser totalmente cozida por este ponto. Sobre uma gradinha, eles podem levar até o dobro do tempo. Ambas as asas e pernas são cozidos quando eles têm uma temperatura interna de 165 F.
Se você planeja usar um esmalte, tomar as asas e pernas fora do forno e atirá-los no esmalte, uma vez que estão totalmente cozidos ou dentro de 5 graus de ser totalmente cozida. Devolvê-los ao forno e cozinhe até que o esmalte caramelizar e parece brilhante, cerca de 10 minutos. Esmaltes são aplicados no final do processo de cozimento, porque eles podem impedir que a pele fique crocante e deixar as asas encharcado.
Misture o frango em molho, se desejar, uma vez que a pele sobre as asas e pernas é crocante. asas vidradas não necessitam de molho adicional. Despeje uma pequena quantidade de molho em uma tigela e misture algumas asas e pernas ao mesmo tempo, adicionando mais molho, conforme necessário. Isso ajuda a evitar acidentalmente sobre-vestir suas asas.
dicas avisos
- Sirva suas asas e pernas ao lado de neutralizar, molhos complementares como rancho e queijo bleu, bem como vegetais como aipo e do bebê cenouras.
- Quando assar asas com uma RUB seca, massageie vigorosamente o tempero na pele do frango para garantir que o sabor adere. Levemente jogando ou espanando sua galinha com RUB seca não pode emprestá-lo o suficiente sabor.
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