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Quais são as diferenças entre o natural amêndoa Sabor & Extrair?

Aroma natural de amêndoa abrange uma variedade de diferentes ingredientes. Eles podem ser óleos essenciais, pós ou essências. extractos de amêndoa são feitos através da combinação de óleo de amêndoa da amêndoa amarga não comestível com álcool para criar uma mais duradoura agente aromatizante mais estável, amêndoa. sabor de amêndoa e extracto são mais comumente utilizado em biscoitos e produtos de panificação e emparelhar bem com frutas.

fabricação

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    Os extractos são feitas através da infusão de um líquido (geralmente álcool) com um sabor, usualmente por imersão do ingrediente aromatizante no álcool por um período de tempo prolongado. Os óleos essenciais são feitos por extracção do óleo puro a partir de um ingrediente, tal como uma especiaria ou fruta ou sumo pressionando-o. pós aromatizados são feitos por moagem até o ingrediente para criar um sólido seco.

usos

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    Extractos e aromas são muitas vezes utilizados alternadamente em receitas, mas existem alguns casos onde um é preferível. Em misturas secas, pós com sabor são melhores. Nos casos em que o álcool pode interferir com a forma como a receita funciona, como em alguns doces de chocolate, onde endurecimento é afetado pelo álcool, aromas ou outras opções não-alcoólicas são as melhores. Em produtos de panificação, que muitas vezes pode ser usado de forma intercambiável.

Intensidade

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    Os extractos são mais potentes do que os pós aromatizados e deve ser utilizado em quantidades pequenas (geralmente uma colher de chá). Os óleos essenciais são mais potentes do que os extractos e deve ser medido em gotas. aromas líquidos são muitas vezes semelhantes aos extractos em potência e são utilizados nas mesmas quantidades.

alergias

  • aroma de amêndoa natural e extrato tanto pode ser feita a partir de amêndoas reais e qualquer pessoa com uma alergia árvore-porca deve evitá-los. aromas artificiais amêndoa pode não conter quaisquer amêndoas reais. Alguns aromas naturais amêndoa são naturais em que o sabor é proveniente de fontes não-sintéticas, tais como bananas ou do caroço de damasco, mas eles não podem incluir sabores naturais amêndoa. Verifique sempre o rótulo antes de usar qualquer aditivo com sabor de amêndoa, se você tem uma alergia árvore-porca.

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