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Como cozinhar Purslane

As folhas comestíveis do beldroegas muitas vezes esquecido (Portulaca oleracea) trazem crunch, textura e um citrus e sabor picante de pratos diferentes. Você pode comê-lo cru em saladas, refogados com outros verdes ou combinados com carnes e peixes para adicionar um pouco de tang. Enquanto a maioria dos jardineiros considerar beldroegas selvagem para ser uma erva daninha, esta planta saboroso faz o seu caminho para cardápios de restaurantes de luxo, bem como cozinhas domésticas.

Coisas que você precisa

  • Branco ou vinagre de maçã
  • Toalhas de papel
  • Pepino
  • Nori
  • Vinagre de arroz
  • óleo de gergelim
  • sementes de gergelim
  • panela
  • Azeite
  • Alho
  • Folhas verdes
  • Sal e pimenta
  • tigela para microondas
  • manteiga
  • pão ralado
  • temperos
  • peixe inteiro

Preparação salada



  • Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira. Adicionar uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã para a água.

  • Puxar as folhas beldroega dos caules e combiná-los num recipiente com pepino e tiras de nori cortado em uma proporção de 1 parte a 2 partes beldroega pepino, e o nori a gosto.



  • Tempere o beldroegas e pepino com vinagre de arroz e óleo de gergelim a gosto. Cubra com sementes de gergelim, se desejar.

Preparação Acompanhamento

  • Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira à qual você adicionou uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã. Seque a beldroega em papel toalha.



  • Regue um pouco de azeite em uma panela quente. Refogue um pouco de alho picado até que fique uma cor dourada clara. Adicionar vários punhados de folhas verdes e beldroegas.



  • Wilt para baixo os verdes, lançando-os no azeite e alho até que diminuir de tamanho pela metade. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.

entree Preparação

  • Lavar o beldroegas em uma bacia de água quente da torneira à qual você adicionou uma tampinha de vinagre branco destilado ou vinagre de maçã.

  • Derreter 2 colheres de sopa de manteiga em uma tigela para microondas, e adicionar farinha de rosca até que a mistura torna-se espessa e pastosa. Combine o beldroegas para o recheio, e adicione o alho e temperos a gosto.

  • Encher a cavidade aberta de um peixe inteiro, com a mistura de enchimento. Asse em 350 graus Fahrenheit forno até que o peixe é levemente bronzeada e cozido. Peixe para utilizar incluem truta, tilápia, alabote ou vidro laranja.

dicas avisos

  • Use apenas as folhas da beldroegas. Enquanto as hastes são tecnicamente comestíveis, eles são difíceis.
  • Misturar e combinar beldroegas com diferentes combinações de legumes e carnes. Tente adicioná-lo aos pratos regulares que você cozinha para adicionar um limão, sabor picante. Tente um beldroegas e salada de camarão, ou beldroegas cozido servido com cordeiro e temperos do Mediterrâneo.
  • Sempre lavar a beldroega antes de comer e cozinhar com ele. Beldroegas é tipicamente forragearam ou encontrado em mercados de agricultores, e pode ser corajoso, se não lavados em primeiro lugar.
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