Sobre Pecan Pie

A origem da torta de nozes tem sido atribuída à liquidação antecipada francesa de Louisiana, mas nenhuma receita escrita conhecida por torta de nozes foi encontrado datado antes do início do século XX. nogueiras foram originária das Américas e cresceu em grande parte do sul dos Estados Unidos, tornando-se bastante possível que os colonizadores europeus franceses e outros estavam usando as nozes em sobremesas diversas. No entanto, o século XX e os fabricantes de Karo xarope de milho, um ingrediente principal de torta de nozes, ajudou a fazer pecan torta de um popular, a sobremesa mais generalizada.

torta de nozes é considerado um prato do sul, e enquanto ele ainda é mais popular no sul, também é comumente consumidos nos Estados Unidos. Os estados do sul produzem mais de 250 milhões de libras de pecans cada ano, com a Texas e Geórgia bosques pecan compreendendo a maior parte desse montante. Desde árvores de pecan são nativas do sul e pecans frescos estão prontamente disponíveis em toda a região, torta de nozes e outros pecan sobremesas sempre foram mais prevalentes, e, portanto, mais popular, no sul dos Estados Unidos.

Tal como acontece com torta de abóbora, torta de nozes é geralmente consumidos durante as férias de outono e inverno devido ao calendário colheita de pecans. nogueiras lançar pecans de setembro a dezembro, onde, em seguida, amadurecem no chão. As nozes são colhidas fora do solo e, em seguida, quer descascados e vendido como porcas embalados para fazer tortas de pecan e outros pratos pecan ou vendidos unshelled para uso posterior.
torta de nozes é uma sobremesa comum em ambas as celebrações do feriado de Ação de Graças e Natal, especialmente no sul.

torta de nozes é feita usando um escudo de pastelaria torta unbaked e relativamente poucos ingredientes simples. O recheio de torta de nozes, quando feito corretamente, tem uma textura creme-como, mas deve manter a sua forma quando cortado em fatias.
Embora existam várias maneiras diferentes de fazer torta de nozes, os dois ingredientes mais importantes de uma torta de nozes pecans são e xarope de milho. metades pecan ou pedaços de nozes picadas podem ser usadas para fazer bolo de nozes, bem como qualquer luz ou açúcar castanho escuro e luz ou xarope de milho escuro. pecan pie é mais geralmente feita a partir de nozes picadas, açúcar castanho claro, e xarope de milho de luz.
Para um típico 9 polegadas pecan torta de 2 colheres de sopa. de gordura, uma chávena de açúcar mascavado, e 2 colheres de sopa. de farinha deve ser creme em uma tigela grande. Em seguida, um copo de xarope de milho deve ser adicionada à mistura e bem batido. Então, 3 ovos, 1 colher de chá. de baunilha, e ¾ colher de chá. de sal deve ser adicionado e bem misturado. Por último, uma chávena de nozes quer quebradas ou metades de pecan deve ser adicionado à mistura de enchimento. O bolo de nozes deve então ser cozida a 400ºF durante 15 minutos e, em seguida, 325ºF durante 30 minutos. O centro da torta de nozes deve ser bronzeado no topo, mas o enchimento só deve ser apenas definir e não firme.

torta de nozes pode ser servido sozinho ou com simples ou aromatizadas chantilly. Enquanto a torta de nozes padrão é o mais tradicional, hoje muitos chefs sul colocaram a sua própria rotação sobre a sobremesa clássica através da criação de uísque e de chocolate versões de torta de nozes.