Diferenças na Vs. Juice Concentrado

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plantas sumo comerciais têm automatizado descascadores, máquinas furrar e equipamentos de processamento de alimentos que preparar frutas frescas, maduro para a produção de sumo e descartar as partes não comestíveis, como peles, caules, sementes e poços. A polpa do fruto é triturada, espremido e pressionado para extrair todos os sucos, em seguida, filtrados, juntamente com polpa e pedaços de frutas pequenas em um recipiente grande. Se o suco é dirigido para o mercado não-from-concentrado, é embalado e enviado. Alguns sucos naturais são pasteurizado antes de embalar para matar bactérias nocivas e prolongar a vida de prateleira do produto.

Para concentrar sumo, quase toda a água é removida a partir da fruta através da evaporação causada pelo calor. Depois da água é reduzida para quase nada, os ingredientes restantes são filtrados e ainda condensado por meio de osmose inversa antes de o concentrado de sumo é embalado, congelado e distribuído para os grossistas e retalhistas.

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O processo de concentração única remove a água a partir de frutos, de modo que não há valores nutricionais sejam comprometidas através do procedimento. No entanto, alguns fabricantes de suco concentrado de frutas adicionar vitaminas e minerais, bem como ingredientes que mantêm a cor natural da fruta e realçam o sabor. Embora sucos não-de-concentrado pode olhar mais saudável e ter mais fibra do que a sua counterparts- se eles são não filtrada ou conter polpa de fruta, eles fornecem as mesmas vitaminas e minerais como suco concentrado reconstituído.

colhedores de frutas e fabricantes de suco de ganhar mais dinheiro vendendo sucos ambos concentrado e não concentrado, porque fruta madura, altamente perecível pode ser usado em concentrados antes que estrague. suco concentrado congelado tem uma vida útil muito mais longa do que o suco fresco, juntamente com os benefícios adicionais de fácil armazenamento e mistura de lotes frescos, conforme necessário. O suco fresco tem geralmente mais apelo estético, é normalmente livre de açúcar, aromas, corantes e outros aditivos, e os consumidores frequentemente reivindicação tem um gosto mais como suco feito a partir do zero.