Como cozinhar frango em um Pan

frango frito é semelhante ao frango frito, apenas o frango é apenas parcialmente submerso em óleo. Marinar os pedaços de frango - com osso ou sem ossos, pele-on ou pele menos - em sal, alho e manteiga para o padrão, frango frito crocante, ou, para uma torção, o uso chá doce para dar o seu frango um sabor sul. pelagem dupla sua galinha - uma vez na farinha temperada ou farinha e fubá, uma lavagem do ovo, seguido por outro mergulho na farinha - antes de fritar, e deixe o seu descanso de frango revestido por 10 minutos antes de fritar.

Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, e despeje 1 a 2 polegadas de óleo vegetal em uma panela com fundo pesado, tal como uma panela de ferro fundido, e de calor até que o óleo atinge 375 F. cuidadosamente inferior uma peça de carne de frango em um tempo na panela, não aglomerando na panela. Cozinhar o frango até que a parte submersa em óleo é crocante e um marrom dourado, antes de virar o frango mais com pinças. Uma vez que ambos os lados estejam douradas e crocantes, escorra o frango em papel toalha e transferência para um rack grelhar, colocar sua galinha em um rack de centro no forno. Cozinhe até que a temperatura interna lê 165 F com um termómetro de carne.

frango sauted também precisa de alta calor para cozinhar, mas requer muito menos gordura. Este método é ideal para pequenos pedaços de frango, como um dado de frango ou galinha à terra. Tempere o frango antes ou durante o cozimento. Por exemplo, deixe marinar tiras de frango em Cayenne, azeite de oliva, alho em pó e suco de limão para tiras de frango picantes que são perfeitos para fajitas. Ou, têm de alho picado e pimenta preta moída na mão para adicionar para o frango como é cozinhar.

Para, aqueça a sua panela - uma lata de alumínio anodizado ou panela de aço inoxidável é melhor - mais de médio a alto calor, revestindo-o com uma camada fina de óleo. Uma vez que o petróleo é cintilante, adicione os pedaços de frango em pequenas quantidades para o óleo, agitando a panela - ou virar com uma colher de cozimento de madeira - para cozinhar os pedaços de frango uniformemente. Para frituras, você pode cozinhar o frango junto com legumes cortados ao mesmo tempo na panela.

Pan-ardente permite sear e pedaços maiores marrom de frango sem overcooking as bordas da carne - especialmente importante para grandes pedaços de frango - como o frango termina de cozinhar no forno. Para cozinhar frango Desta forma, você precisa de um pan à prova de forno, como uma frigideira de aço inoxidável. Marinar o frango de antemão para melhorar o seu sabor - a mistura clássica de alho, alecrim e suco de limão funciona bem para frango pan-assado - mas pat o frango seco antes escaldante para assegurar mesmo escurecimento e crisping.

Pré-aqueça o forno a 375 F e aquecer uma panela em alta calor no forno, cobrindo a parte inferior com uma camada fina de óleo. Quando uma gota de água vaporiza que atinge a panela, coloque o frango, pele- ou apresentação voltada para baixo, na panela, deixando-a descansar por 2 a 3 minutos sem se mover. Depois de dourar, vire o frango sobre e transferi-lo, pan e tudo, para um rack de centro no forno. Asse o frango até estar cozido - quando a carne chega a 165 F na parte mais grossa. Você também pode cozinhar o frango no forno com outros ingredientes depois de queimar para um prato completo.

A menos que seja frito, à milanesa de frango é melhor cozido em uma frigideira antiaderente para minimizar a quantidade de óleo absorvida pelo panado. Como pode levar grandes pedaços de osso-in de frango muito tempo para cozinhar em calor seco em uma panela, é mais fácil de tiras de pão de desossada, frango sem pele. Tempere o frango para a panificação estava queimada, com especiarias secas - não use líquidos ou especiarias frescas, como a umidade faz com que seja mais difícil para o breading à batata frita - antes de revestir o frango com pão ralado experientes. Para ajudar a vara migalhas, mergulhe o frango em uma lavagem do ovo de antemão, mas isso não é necessário.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque as tiras de frango na panela. Não sobrecarregar, como a galinha libera naturalmente alguns sucos como cozinheiros. Virar os pedaços de frango após 5 minutos para assegurar mesmo cozinhar. frango panados, mesmo quando marinado, pode ser seco, de modo a servir de frango com um molho, tal como uma mistura de mostarda Dijon e mel.