Como fazer italiano frango Cacciatore Recipes
Início ao fim
: 1 ½ horaDose: 4
Nível de dificuldade: Principiante
Numerosos cozinheiros têm a sua própria rotação sobre guisado do clássico do caçador italiano conhecido como frango cacciatore, mas a alma o rústico de inverno-aquecedor é no grosso tomate, cebola e molho de alho. coxas de frango permitem cozinhar consistente e porções de bom gosto, mas nenhum de frango com osso trabalhos conjuntos. Acima de tudo, não há frango cacciatore correndo, um prato que se intensifica no sabor a cada minuto de chiar. Chef Lidia Bastianich fornece a inspiração para esta versão.
ingredientes
- 8 com osso coxas de frango, com a pele, ou um frango corte de tamanho médio em pedaços
- sal de 2 colheres de chá
- 2 colheres de chá de pimenta
- 6 dentes de alho
- Um copo de vinho tinto
- Um copo de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de óleo de oliva
- 1 pimenta vermelha, cortada em tiras finas
- 1 cebola picada
- 10 onças cogumelos, talo-in e picadas
- 1/2 copo vegetal ou caldo de galinha
- 1 colher de chá de orégano
- 2 ramos de tomilho
- 2 ramos de alecrim
- 1 1/2 latas (14,5 onças) tomates ou passata
- 8 a 10 folhas de manjericão
instruções
Temperar os pedaços de frango todo com sal e pimenta, esfregá-las com dois dentes de alho esmagado, e marinar-los durante a noite num copo de 1/2 de vinho tinto, em um saco de plástico hermeticamente fechado no frigorífico. No tempo de cozimento, tomar o frango da marinada e deixe-a atingir a temperatura ambiente.
Vídeo: como fazer salaminho -a receita
Pat o frango seco e atirar cada peça na farinha até ficar levemente revestido todo. Aqueça o azeite em uma panela com fundo pesado ou frigideira e fazer saltar os pedaços de frango por 5 minutos em lume médio, transformando-os a castanho o exterior e tendo cuidado para não sobrecarregar a panela. Retire os pedaços de frango da panela com pinças e colocá-las de lado.
Vídeo: Salame caseiro
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