Como fazer uma sopa de casamento italiana autêntica

Uma sopa de casamento italiano envolve a combinação de verduras e carne, geralmente almôndegas ou salsicha em um caldo de galinha. Às vezes, ele contém um massas, frango, e outros legumes, como cebola, cenoura e aipo. Existem muitas variações sobre esta receita que originalmente veio da Itália, embora os italianos não chamá-lo de uma sopa de casamento italiano. Esse nome vem do fato de que as verduras e a carne na sopa vão bem juntos, que em italiano significa "si Maritano bene". Traduzido, isso significa que a carne e os greens são bem casado, o que significa que vão bem juntos. Devido a uma má tradução a sopa veio a ser conhecido como uma sopa de casamento na América. Abaixo está a minha versão desta sopa maravilhosa e saboroso. Eu espero que você vai se divertir.

Ingredientes para a sopa de casamento italiano

1 cebola pequena, ralado
1/3 chávena de salsa fresco picado
1/2 colher de chá de manjericão seco
2 dentes de alho, triture
sal de uma colher de chá
1/8 colher de chá de pimenta do reino
1/3 de um copo de migalhas de pão seco
1/2 chávena de ralado fresco Parmesão
carne 8 onças terra
8 onças carne de porco moída
2 ovos, ligeiramente batidos
8 copos de caldo de galinha
2 xícaras de caldo de carne
2 chávena de caldo de vegetais
Uma cebola cortada em cubos
2 talos de aipo fatiados
2 cenouras, em cubos
1/2 colher de chá de manjericão seco
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/8 colher de chá se pimenta do reino
2 folhas de louro
1 libra endívia encaracolado picado
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
2-3 colher de sopa de queijo parmesão ralado fresco para uma guarnição
Coloque a cebola, salsa, manjericão, alho, sal, pimenta, migalhas de pão e queijo parmesão em uma tigela e misture bem. Em seguida mistura na carne moída e salsicha chão dentro da tigela. Por último misture os ovos ligeiramente batidos e completamente misture bem. Agora moldar as almôndegas em 1 polegada de diâmetro almôndegas. Defina-os de lado.
Coloque o caldo de galinha, caldo de carne, caldo de legumes, cebola picada, o aipo cortado, cenouras em cubos ,, manjericão, tomilho, pimenta e folhas de louro em uma panela grande e leve para ferver em fogo médio até a sopa começa a ferver . Neste ponto baixar a temperatura e leve para ferver. Ter a ferver sopa por 30 minutos. Após os 30 minutos decorrido adicionar as almôndegas e da endívia para a sopa e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que as almôndegas são cozidos ea escarola ficar macia. Neste ponto, você vai querer lentamente despeje o ovo levemente batido na sopa em uma fina corrente enquanto se agita a sopa em um movimento circular para formar finos fios de ovo. Você vai querer a agitar durante cerca de 1 minuto. Neste ponto sua sopa é feito. Use o queijo parmesão ralado fresco como um enfeite quando você derrama a sopa nas tigelas.

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