Como a seco tomates no Forno

Alinhar a cremalheira do forno inferior com folha de alumínio para capturar quaisquer gotejamentos. Em alternativa, colocar uma grande folha de biscoito na prateleira inferior para pegar pinga.

Pré-aqueça o forno a 140 graus Fahrenheit, sustentando a porta do forno ligeiramente aberta para que o ar possa circular. Coloque um termómetro forno no interior do forno e ajustar a temperatura, conforme necessário para que ele permanece a 140 F, mesmo com a porta aberta.

Lave os tomates e corte para fora do núcleo. Cortar tomates menores em metade e cortar tomates grandes em quartos. Colher a polpa e sementes de cada metade e descartá-lo.

Disponha os tomates em uma única camada, pele voltada para baixo, em um rack de cozimento em forno-safe. Deixar 1 a 2 polegadas de espaço entre os tomates para que o ar possa circular livremente. Polvilhe os tomates com sal a gosto.

Coloque os tomates no forno. Gire a bandeja para cada uma a duas horas para que os tomates secos uniformemente. Pressione no topo dos tomates com uma espátula se eles começam a enrolar, geralmente cerca de metade do tempo de secagem. Dependendo umidade na cozinha e a suculência dos tomates, pode levar menos de seis horas ou contanto que 18 horas para que os tomates para secar completamente.

Retire os tomates do forno quando as bordas sentir-se seca e afiada e quando o resto do tomate sente seca, mas couro. Arrefecer até à temperatura ambiente e depois embalar os tomates em um frasco de armazenamento ou saco hermético.

Armazenar os tomates forno-secos na geladeira ou no freezer por até um ano. armazenamento frio impede a descoloração e de sabor alterações, ajudando a aumentar a vida de prateleira dos tomates secos.