Como cozinhar um 1-lb. Burger

Adicionar seus temperos favoritos para a carne moída. Tente manjericão, orégano, alho e cebola por um hambúrguer tradicional. Outra opção é um hambúrguer Southwest aromatizado com cominho, coentro, flocos de pimenta vermelha e coentro.

Misture os temperos na carne então eles estão distribuídos uniformemente. Uma maneira é dividir a carne e os temperos em 4 partes.

Misture cada parte separadamente e, em seguida, todas as 4 partes em conjunto. Use as mãos ou uma colher pesada para fazer a mistura.

Pulverizar o interior de uma bandeja de bolo 8- ou 9 polegadas com o óleo de cozinha. Drapejar duas folhas de película de plástico através da panela em forma de cruz. Dobrar o envoltório na panela. Deve haver suficiente para ir na parte de cima da panela e volta em torno do fundo, de modo que a carne é bem embrulhado.

Pat a carne na panela em cima do plástico. Isto dá a seu 1 libra de hambúrguer uma ainda forma e espessura para que ele cozinheiros uniformemente. Leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.

Pressione para baixo no centro do hambúrguer para criar um recuo de cerca de 4 polegadas de largura e 1/2 polegada de profundidade. Isso faz com que a carne ao redor do perímetro do hambúrguer a ser um pouco mais grosso. Burgers "cúpula", enquanto eles cozinham. O recuo impede isso. Remover o hambúrguer da panela bolo, colocando uma placa no topo da bandeja de bolo e de ligá-lo de novo. O hambúrguer deve cair sobre a placa. Mantenha o hambúrguer coberto com o envoltório. Deixe o hambúrguer atingir a temperatura ambiente. Quando estiver pronto para grelhar, retire o filme, e sal e pimenta a superfície superior do hambúrguer.

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Aqueça a grelha para médio alto. Pincele com óleo de cozinha.

Coloque o lado hambúrguer, sal-e-salpicado para baixo, sobre a casca da pizza, pulverizadas com óleo de cozinha. A casca da pizza parece com uma pá plana com um identificador de madeira longo. Ele permite que você obtenha o hambúrguer na grelha. O óleo de cozinha ajuda o slide hambúrguer fora da casca. Deslize o patty fora da casca da pizza sobre a grelha. Retrair a casca da pizza rapidamente para o patty permanece na grelha. Sal e pimenta do topo da empada.

Virar o hambúrguer mais de meio caminho através do processo de cozimento. Para um hambúrguer de 1 polegada de espessura, que é cerca de 6 a 7 minutos. Deslizar a casca da pizza sob o hambúrguer. Aleta de modo que o lado superior é agora a parte inferior. Mantenha a casca da pizza tão perto da grade possível quando você virar. Esta é a parte complicada.

Cozinhe até que o centro do hambúrguer atinge 160 F. Teste através da inserção de um termómetro de leitura instantânea.

Spray de uma bandeja de bolo 8 a 9 polegadas com o óleo de cozinha. Sal e pimenta do fundo da panela. Pressione o hambúrguer tempero na panela. Sal e pimenta do topo da empada.

Colocar num forno pré-aquecido a 350 F. Asse o hambúrguer para confinar 30 minutos até que o centro do hambúrguer atinge 160 F.

Deixe o fresco hambúrguer por 5 a 10 minutos. Deslize uma faca ao redor das bordas do hambúrguer. Deslize uma espátula debaixo do hambúrguer para soltá-lo longe da panela.

Coloque um prato em cima do hambúrguer. Virar o hambúrguer para que o lado pan é para cima. Gravidade ajuda o hambúrguer sair da panela em cima da placa.

Comece o grelhador a carvão ou fogueira. Os carvões devem ser cobertos com gray ash e estar quente. Você não deve ser capaz de segurar sua mão de 4 polegadas longe das brasas - não a grelha de cozinhar, mas as brasas - por mais de um segundo ou dois.

Alinhar a bandeja de bolo com 3 longas tiras de folha de alumínio. Salpique a parte inferior da panela com sal e pimenta.

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Pat a carne na panela. Polvilhe o topo da carne com sal e pimenta.

Levante a carne, agora uma forma redonda agradável, da panela. Enrole as tiras de papel alumínio sobre e em torno do rissol por isso é selado dentro.

Coloque o pacote hobo diretamente sobre brasas. Mova o pacote de volta a cada 10 minutos e vire-o para que todos os lados estão uniformemente cozido. Demora cerca de 30 minutos.