Como para assar castanhas e como armazená-los

castanhas assadas fazem muitas pessoas pensam de tempo frio e a primeira linha no Mel Tormé e Bob Wells` `The Christmas Song`. Felizmente, uma lareira não é a única maneira de assar castanhas, o que significa que mesmo os cozinheiros domésticos podem prepará-los. Porque castanhas cruas não armazenam bem, você deve assar as castanhas e resfriá-los, se você pretende armazená-los por qualquer período de tempo. castanhas cruas vai ficar com bolor dentro de duas semanas à temperatura ambiente ou um mês na geladeira.

Coisas que você precisa

Faca
Assadeira
recipientes herméticos

Coloque castanhas à temperatura ambiente durante cerca de três dias antes de assar-los. Isto dá as porcas de um sabor doce.
Cortar uma fenda em cada casca de castanha com uma faca afiada. Se desejar, você pode cortar duas fendas para fazer um "X" em cada shell. As fendas permitir que a umidade escapar assim as conchas não explodem durante a torrefação.
Defina as castanhas em uma assadeira com a fenda voltada para cima.
Asse as castanhas para cerca de 25 minutos a 425 graus F.
Remover a folha de porcas do forno e permitir-lhes-se arrefecer durante cerca de cinco minutos.
Descasque as conchas fora das castanhas tão logo tenham arrefecido o suficiente para lidar com segurança. Quanto mais quente as nozes são, mais fácil as conchas são a descascar.
Arrefecer as castanhas em grão na folha de cozimento até se alcançar a temperatura ambiente.
Coloque as castanhas, em recipientes de plástico hermeticamente fechados, tais como sacos zip-top plástico grosso ou outros recipientes de armazenamento de alimentos de plástico.
Coloque os recipientes de castanhas no refrigerador ou no freezer e armazená-los por até um ano.

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