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Cozinhar Gnocchi de batata congelada no Butter

Muitas pessoas de descendência italiana tem boas lembranças de suas avós passar horas rolando e corte nhoque de batata na mesa da cozinha, às vezes deixando-os ajudar. A massa delicada tem ingredientes simples e ao mesmo tempo ele pode ser servido com qualquer tipo de molho, a apresentação clássica é revestir levemente os pequenos travesseiros em marrom manteiga derretida e polvilhe-as com sal, pimenta e talvez um pouco de queijo parmesão ralado. gnocchi congelado é tão fácil de preparar nhoque tão fresco, por isso é freqüentemente feita em grandes lotes e armazenados no congelador para refeições rápidas.

Sobre Gnocchi

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    Gnocchi tem apenas quatro ingredientes: batata, farinha, sal e ovos. As batatas são cozidos nas peles até ficar macio, ligeiramente arrefecida, e a carne colocada através de um espremedor. De ovo ou gema de ovo é adicionado para as batatas, seguido por sal e farinha. Depois de amassar a massa e formando-os em longas cordas, ele é cortado em pedaços pequenos. Tradicionalmente cada peça é enrolado e decorado com cumes com os dentes de um garfo, o que ajuda molho de agarrar-se ao gnocchi. Esta etapa pode ser ignorada sem afetar o sabor.

    Gnocchi recebe um lote de seu sabor da carne de batatas cozidas.
    Gnocchi recebe um lote de seu sabor da carne de batatas cozidas.

Cozinhar o Gnocchi

  • gnocchi congeladas devem ser cozida congelada. Descongelando pela primeira vez o torna pesado e pegajoso. Traga uma frigideira grande profundidade de água salgada para ferver lento. Adicione o nhoque congelada em 2 lotes para evitar a aglomeração, o que tornará o nhoque desmoronar como a água retorna para ferver. Delicadamente ferver até a ascensão gnocchi ao topo e, em seguida, cozinhe por cerca de 2 minutos a mais. Cuidadosamente retire com uma escumadeira e reserve. Brown 1 stick (1/4 libra) de manteiga sem sal em uma frigideira grande, antiaderente. Adicione o nhoque cozido e mexa até que doure de todos os lados, cerca de 1 minuto. Sirva imediatamente.

    manteiga dourar derretido é uma maneira convencional de gnocchi.
    manteiga dourar derretido é uma maneira convencional de gnocchi.

Outras coberturas Gnocchi



  • Você pode adicionar o sabor ao molho de manteiga, adicionando algumas folhas de sálvia fresca para a direita antes de misturar no gnocchi. Também é bom com um bechamel cremoso, Alfredo ou molho de Gorgonzola - mas não acrescentam muito ou o gosto dos gnocchi será dominado. ragus carne saudável também par bem com gnocchi, assim como molhos amanteigados de marisco.

Armazenamento e Sugestões de

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    Recentemente feita gnocchi mantém bem à temperatura ambiente durante 2 a 3 horas antes de cozinhar. Refrigeração torna escoar água e ficam murchos. Para congelar gnocchi não cozidas, colocá-lo em uma única camada em uma assadeira e congelar sólido. Transferir as peças congeladas de um saco de plástico congelador zíper-fecho e congelar durante até um mês.

    Na Itália, nhoque são tradicionalmente servido em pequenas porções como um primeiro curso depois de antipasti, seguido de um prato de carne e vegetais. Ele também pode ser servido como prato principal com salada verde e pão duro como acompanhamentos.

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