Como fazer salada de batata alemã

Batatas
2 ½ libras de batatas novas de pele vermelha, cortada ao meio
Sal

molho de vinagre

• óleo de cozinha 1 colher de sopa
• 12 onças bacon, picado
• 2 cebolas picadas, amarelo médio
• 2 dentes de alho, picado
• 1/4 copo salsa-folha plana cortada
• 1/2 copo vinagre de maçã
• frango, carne ou caldo de legumes 1/2 xícara
• farinha de trigo 1 colher de sopa
• Sal e pimenta a gosto

Coloque uma panela no seu alcance e trazer um pote de água salgada para ferver. Adicione as batatas e deixe ferver até que as batatas estejam macias garfo, mas ainda firme, cerca de 15 a 20 minutos. Uma vez que as batatas são terminar de cozinhar, escorra e reserve em local coberto, prato resistente ao calor.

Enquanto as batatas cozinham, adicione óleo para uma panela refogue, redemoinho para revestir e aqueça em fogo médio. Adicione o bacon na frigideira refogue aquecido e frite até ficar crocante e dourado. Usando uma escumadeira, retire o bacon cozido para uma tigela e reserve, deixando os gotejamentos trás na panela.

Abaixe o fogo sob a frigideira para médio-baixo e adicione as cebolas para a panela. Refogue as cebolas, mexendo sempre, até levemente acastanhado translúcido e - cerca de 8 a 12 minutos. Para as cebolas salteadas, adicione o alho e salsa e continue a cozinhar por cerca de 1 a 2 minutos.

Aumente o fogo para médio e adicione a farinha para a panela. Cozinhar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre, até que a farinha dourar ligeiramente. Deglaze a panela com o vinagre e água ou caldo, mexendo vigorosamente, e cozinhar para um período adicional de 2 a 3 minutos até engrossar.

Despeje o molho de vinagre terminado sobre as batatas e misture bem.

Ajuste o sal e adicione pimenta a gosto e misture novamente. Sirva quente como um prato lateral.

Para batatas maiores você pode querer trimestre los em vez de cortá-los ao meio. Apontar para fatias que são cerca de 1 ou 2 bom tamanho mordidas de tamanho.

Quando a ferver as batatas, utilizar cerca de 1 colher de sopa de sal bruto por litro de água. Para o sal de mesa, use menos - cerca de 1 1/2 colheres de chá de sal por litro.

Se preferir uma salada Tânger batata, aumentar a proporção de vinagre para estoque na receita. Você também pode substituir a água para estoque, se desejar - no entanto, o sabor não é tão rico.

Não cozinhe demais as batatas -- você quer que eles sejam concurso, mas ainda um pouco firme. batata cozido têm uma tendência a se transformar em mush quando você atirá-los com o molho de vinagre.