Como fazer mostarda salada de batata

2 libras novas batatas, tamanho médio a pequeno
3 colheres de sopa de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de mostarda de grãos inteiros
1 1/2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
3 colheres de sopa de óleo de oliva
1 1/2 colheres de chá de orégãos secos
cebola vermelho de 1/3 de copo, finamente picado
1/3 copo pimentão vermelho, finamente picado
1/2 copo maçã fresca, finamente picado
2 ovos cozidos, picados
2 colheres de sopa de salsa, picada,-folha plana ou encaracolado
Sal
*Pimenta preta da terra

Ferver as batatas em uma panela médio mais elevado calor. perfurar as batatas com um garfo antes de cozinhar para impedi-los de estourar ou rachar.

Cozinhe até ficar macio, cerca de 20 a 30 minutos. Atirar as maçãs cortadas com uma meia colher de sopa de vinagre para evitar o escurecimento.

Gorjeta: Escolher ceroso, batatas baixo de amido com alto teor de humidade. Exemplos incluem batatas salada ou batatas para todos os fins, como batatas ou batatas branco vermelhas na pele. batatas em amido, tais como Russets, desintegrar-se facilmente quando cozidos, e não são ideais para salada de batata.

Escorra as batatas e deixá-los descansar. Combinam-se as mostardas, vinagre, azeite e orégãos secos numa tigela grande, mexendo cuidadosamente para incorporar.

Cortar as batatas em pedaços de 1 polegada. Fazê-lo, enquanto eles estão ainda quente, mas fácil de manusear.

Gorjeta: Usando ainda batatas quentes permite que o curativo seja absorvida mais facilmente, e também cozinheiros delicadamente os legumes cortados, suavizando-os e ajudando a mistura dos sabores.

Adicione as batatas, maçã, legumes, ovos e salsa ao molho misto, e dobre com cuidado. Brasão todos os pedaços de batata e tempere com sal e pimenta a gosto.

Gorjeta: Se o penso for demasiado espessa, adicionar uma pequena quantidade de óleo de oliva ou vinagre a diluir-la.

Cubra e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de servir. A salada também pode ser armazenado na geladeira, coberta, durante a noite. Ele vai manter por 3 a 5 dias.

Qualquer tipo de mostarda pode ser usado com esta salada, embora mostarda de maior qualidade, como Dijon e mostarda de grãos inteiros, irá produzir uma salada mais elegante do que variedades comerciais amarelas ou outros.

O tipo de mostarda, ea quantidade que você usar de cada um, vai afetar o sabor da salada, de modo provar sua limpeza antes de usar se você está variando a quantidade e tipo de mostarda sendo usado.

Para obter uma versão mais rica, cremosa, incluem 1/2 chávena de maionese, iogurte grego ou creme de leite com o penso.

Variar os legumes e frutas para atender às suas preferências pessoais e fazer melhor uso do que quer que você pode ter na mão. Por exemplo, substituir a maçã com qualquer outra corte, fruto firme, como pêra. Também é possível usar os frutos secos, tais como passas ou damascos secos picados, em vez.

Escolha os seus pares vegetais com base em temas gerais. Por exemplo, com um Sudoeste de estilo salada de batata mostarda, usar niblets milho, cebola verde picada, cenoura ralada e pimentão vermelho picado.

Alterando a escolha de proteína para a sua salada de batata pode transformar esta salada de uma refeição ligeira a um preenchendo um. Use drenados, feijão enlatado no lugar do-semente de gergelim picado cozido de ovo ou polvilhe com um punhado de nozes e sementes, como uma mistura de nozes picadas e torrado para dar a sua salada contraste textural, bem como aumentar o teor de proteína.