Como descascar uma cenoura e corte-o longitudinalmente

Cenouras, como a maioria dos vegetais de raiz, por vezes, têm um grosseiro, pele exterior resistente que devem ser removidos antes de servir fresco ou cozinhar. Descascando e cortando cenouras elimina esta película exterior, para fazer um ou mais apetitoso lanche receita ingrediente mais saborosa,.

Se você está trabalhando com cenouras inteiras, esperar para aparar as raízes e tops até depois de ter descascado a cenoura. Deixando os topos em lhe dará algo para agarrar para que possa descascar mais da pele exterior de distância.

Lavam e esfregam as cenouras cuidadosamente para remover a sujidade e areia. Aparar todas as colisões óbvios ou ramificações.

Agarrar a cenoura por seu topo verde ou fim de espessura, em seguida, realizar a cenoura em um ângulo de 45 graus e colocar a, extremidade da raiz fina sobre um tábua de cortar. Use um pequena faca, descascador vegetal ou descascador velocidade pare longe da pele exterior resistente.

Ao usar uma pequena faca ou descascador de velocidade, sempre raspar de sua mão e para baixo o comprimento da cenoura para a placa de corte. Vire a cenoura após cada casca até que toda a cenoura foi descascada.

Vídeo: Como cortar cenoura em julienne e Brunoise

Ao utilizar um descascador de lâmina dupla tradicional, você pode com segurança raspar para baixo e para cima novamente ao girar a cenoura com a outra mão.

Vídeo: Cortes de vegetais: Técnica Corte Fette Sottili

Apare o verde e raiz termina fora a cenoura descascada.

Para cortar uma cenoura inteira, use um grande faca de cozinha 6- ou 8 polegadas com uma lâmina afiada. Coloque a cenoura horizontalmente na frente de você em uma placa de corte. Coloque a ponta da faca para baixo sobre a placa de corte perto da extremidade fina da cenoura. Use uma mão para apertar a parte de trás da faca perto do ponto e segure-o firmemente no tabuleiro. Manter o ponto de sempre na placa, use a outra mão para diminuir a lâmina da faca longitudinalmente através da cenoura, cortando-o em dois longos metades - semelhante à ação de um cortador de papel antiquado. Você pode ter que mover a faca ou cenoura algumas vezes para cortar todo o caminho até o comprimento da cenoura.