Como cortar legumes fantasia

Colocar cenouras descascadas e lavado na placa de corte. Criar até mesmo fatias perpendiculares para baixo a cenoura para cortar pequenos discos, também conhecidos como rondelles. Use em saladas ou sopas.

Colocar uma nova cenoura lavado e descascado sobre a placa de corte. Segure a cenoura perpendicular na placa e remover a parte traseira e superior do cenoura. Segurar a lâmina da faca com um ligeiro ângulo contra a cenoura. Cortar fatias em forma de oval conhecidos como diagonais e usar para saladas, pratos de vegetais ou sopas.

Coloque uma cenoura lavado e descascado sobre a placa de corte. Mantenha sua faca em um ângulo de 45 graus e corte a cenoura, assim como faria um corte diagonal. Role a meia cenoura caminho, mas mantenha a faca no mesmo ângulo de 45 graus e cortar novamente. Você deve ter uma carrot- em forma de cunha que é chamado um oblíquo. Usar em aplicações onde cenouras são salteados ou cozidos em pratos laterais.

Coloque uma batata lavado e descascado sobre a placa de corte. Cortar cada extremidade da batata para um bordo quadrado. Remova todos os quatro lados da batata usando suas extremidades como um guia para que você acabar com uma forma retangular. Corte uma fatia da batata um oitavo de uma polegada de comprimento e repita com toda a batata. Coloque as fatias em cima da outra e cortar as fatias em 1/8 polegadas peças para que você acabar com uma aparência palito conhecido como cortes julienne. Utilize este para batatas fritas, sopas ou pique em cubos conhecidos como um brunoise.