howhenno.ru

Como é Pate Made?

Pate (com um acento no "e") é um termo culinário francês usado para descrever uma carne picadinha, peixe ou aves - como frango - que é feita em uma pasta ou espalhar e serviu como um hors d`oeuvre . Uma variedade popular é patê de foie gras (pronuncia-se "Fwah grah"), que é uma iguaria feita de fígado de pato engordado ou gansos.

História



  • Foie gras tem um lugar na história do Egito, segundo o site Artisan Sonoma Foie Gras. "Egípcios, hebreus e gregos usavam embebido de trigo para alimentar as aves aquáticas, enquanto os romanos usavam figos", diz o site. "O resultado foi um fígado gordo alargada que tem sido o destaque da melhor gastronomia do mundo há mais de 4.000 anos."

Ingrediente principal



  • patos e gansos selvagens "empanturrar antes da migração para armazenar temporariamente a gordura no fígado e na pele", relata o site da Sonoma Artisan Foie Gras. Estes fígados gordos são a base de patê de foie gras.

Outros ingredientes



  • Para fazer Emeril Lagasse Terrine de Foies de volaille, você vai precisar 1 libra frango ou outros fígados de jogo, mais os seguintes ingredientes: 1 xícara de leite, uma vara de manteiga sem sal, 1 xícara de cebola picada, conhaque de 1/4 de copo ou conhaque, 2 folhas de louro, 1 colher de chá. picado folhas de tomilho fresco, 2 colheres de chá. alho picado, 2 colheres de sopa. pimenta verde, 1/2 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta, de acordo com o Food Network.

Prep Trabalho

  • Vídeo: How To Make a Krabby Patty

    Antes de fazer o patê, você terá que mergulhar os fígados no leite por cerca de duas horas e, em seguida, drenar, segundo o The Food Network. Além disso, é preciso drenar seus grãos de pimenta e manter o seu frio de manteiga sem sal.

Cozinhando