Como fazer Glaze De açúcar granulado
A maioria dos esmaltes tradicionais servidos sobre bens cozidos são preparados usando o açúcar de confeiteiro, também conhecido como açúcar em pó. Ele cria uma aparência opaca agradável. No entanto, é fácil de fazer um esmalte simples de açúcar branco granulado, bem! Ele pode ser preparado simplesmente usando açúcar e água, apesar de aromas opcionais podem ser adicionados, tais como raspas, ervas e especiarias inteiras.
Coisas que você precisa
- 1 chávena de açúcar branco granulado
- água 1/4 copo
- panela média com tampa
- Opcional: raspas de 1 limão ou 1 laranja
Passo 1: Reúna seus ingredientes e Ferramentas
Vídeo: Como Fazer Glacê Real (por Fernando Couto)
Para esmalte suficiente para cobrir cerca de 1 bolo de pão ou 1 grande lote de cookies, você vai querer começar com 1 xícara de açúcar branco granulado e 1/4 xícara de água. Uma panela de tamanho médio com uma tampa equipada também é necessária. Se aromatizantes opcionais serão adicionados, têm um limão ou laranja lavada à mão, bem como um descascador de legumes ou zester.
Gorjeta
Vídeo: Glacê de açucar
Apesar de limões e laranjas são usadas neste tutorial, qualquer citrinos vai funcionar. Por exemplo, você pode usar limões, tangerinas, clementinas, ou grapefruit. Outras opções incluem aromatizantes ervas tais como tomilho ou alecrim, ou especiarias inteiras, tais como paus de canela, cravo ou pimenta da Jamaica seca.
Passo 2: colocar o açúcar e a água numa panela
Coloque o açúcar em uma panela limpa, de tamanho médio, e despejar a água no topo. Não mexa. Cubra com a tampa e colocar em um fogão em fogo médio-alto. Uma vez que o vapor começa a se desenvolver dentro da panela, a tampa pode ser removida e reserve.
Gorjeta
Cobrindo com uma tampa apropriada apertada e permitindo que o vapor para formar irá ajudar a evitar a cristalização do açúcar. cristais de açúcar causar uma textura granulada, o que é indesejável em um esmalte.
Passo 3: cozinhar o esmalte
Depois de retirar a tampa, transformar o calor para baixo a médio e ferver até que o açúcar está completamente dissolvido. Novamente, não há necessidade de se mexer. Uma vez que o açúcar é dissolvido, ferver durante um adicional de 2 a 3 minutos até o esmalte engrossar ligeiramente. Tenha em mente que ele vai continuar a engrossar enquanto esfria. Retire do fogo e adicione quaisquer aromas adicionais, se estiver usando. Deixa-se arrefecer até à temperatura ambiente.
Passo 4: Retire o Zest ou outros aromas (se utilizado) e Glaze Seu Assados
Use um filtro ou pinças para remover quaisquer ingredientes opcionais. Garoa sobre bens cozidos e utilizar uma espátula para espalhar uniformemente.
Passo 5: Refrigerar Qualquer não utilizado do esmalte.
Armazenar qualquer esmalte sobras na geladeira em um recipiente com uma tampa apropriada apertada.
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