Como fazer pipoca no fogão

Vídeo: Como fazer pipoca no micro-ondas com milho comum (receita)

Vídeo: Como fazer pipoca na panela!

Escolha uma panela de fundo grosso com uma tampa bem ajustada. Quanto maior a base do pote, mais pipoca que você pode fazer ao mesmo tempo. Porque todos os kernels precisa ser aquecida ao pop, muito pequeno um pote vai levar a superlotação e muitas kernels unpopped. Tente encaixar todos os kernels em uma camada em seu pote. Use 1/4 chávena de óleo para cada 1 1/2 chávenas de grãos secos. Escolha qualquer tipo de óleo - oliva, vegetal ou mesmo gordura de bacon - mas evitar manteiga, como os sólidos de leite queimar durante o cozimento.

Aqueça o óleo em alta até que ele é apenas cintilante. Você quer que a temperatura seja entre 400 a 460 graus Fahrenheit para iniciar o popping, o que significa que o óleo é muito quente, mas não fumar. Testar o calor do óleo através da adição de um ou dois grãos para o óleo quente. Se eles rapidamente pop ou rotação, o óleo está pronto. Adicionar os grãos para o óleo e agitar a panela para revestimento uniformemente todos os grãos. Coloque a tampa na panela e diminuir o calor para o meio ou médio-alto para evitar a carbonização da pipoca.

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Para garantir que todos os kernels são expostos diretamente para o calor da panela, lançar a pipoca após cada minuto de cozedura. Segurando a tampa no apertado, dar o pote um shake e colocá-lo de volta no queimador. Isto minimiza a quantidade de grãos unpopped e reduz as possibilidades que surgiram kernels queimar de uma exposição prolongada ao calor da panela. Retire a pipoca do calor como o popping desacelera. Quando há um espaço de dois segundos ou mais entre pops, sua pipoca é feita e deve ser removido do calor. Em um fogão elétrico, que pode levar de dois a três minutos para uma xícara de 1 porção de pipoca para concluir popping.

Vídeo: Pipoca sem óleo

Chaleira tempero de milho é adicionado durante - e não depois - cozinhar. Para o milho chaleira, adicionar o açúcar e uma pequena quantidade de sal. Utilizar uma proporção de 1 para 2 ou 1-a-1 de açúcar branco a pipoca unpopped, com não mais do que uma colher de chá ou dois de sal. Adicionar o sal e açúcar, para a panela juntamente com os grãos unpopped. Agitar a pipoca rapidamente para assegurar uma distribuição uniforme, tampe a panela e colocá-lo em banho-maria. Preste muita atenção durante o processo de estalo, como o açúcar pode queimar facilmente. Pela mesma razão - para evitar a degola e queima - atirar a pipoca mais vezes. Despeje a pipoca terminou em uma assadeira para esfriar imediatamente depois de concluído popping. Deixando-o na panela levará a kernels pegajosas, aglomerada que pode ficar preso à panela.

Temporada pipoca, logo que ele for concluído popping. O calor dos grãos torna mais fácil para os temperos para ficar. Enquanto sal e pimenta, juntamente com manteiga clarificada ou azeite, são escolhas clássicas, ser mais ousados ​​invadindo seu armário de especiarias. páprica defumada, sementes de gergelim torrado, pó de caril, alho em pó e bife tempero para fazer saborosas, fáceis add-ons. Moer ervas secas, tais como alecrim ou tomilho, em forma de um pó antes de aspersão que através da pipoca. Ou use ervas frescas picadas, como sálvia, e atirar a pipoca para assegurar mesmo revestimento.