Como fazer moda do chocolate cobriu doces Seafoam Velho?

Os doces de chocolate seafoam coberto, também conhecido como blocos de concreto, esponja ou caramelo de favo de mel é um tratamento caseiro, onde uma mordida vai trazer você de volta para a casa da avó. Existem dois tipos de receitas para doces seafoam: um pede ovos brancos enquanto o outro se baseia em bicarbonato de sódio. A receita ovo branco vai produzir um mais leve, mais arejado seafoam doces. Obtendo o direito textura para old-fashioned chocolate coberto doces seafoam é essencial, por isso a opção clara de ovo é preferível, embora um pouco mais complicado.

Coisas que você precisa

4 claras
açúcar 3 copos
1 chávena de açúcar castanho
4 colheres de sopa. xarope de agave ou mel
água um copo
Espátula
tigela
Panela
termômetro de doces
Batedeira
1/2 colher de chá. sal
1 pecans copo, picadas
2 colheres de chá. baunilha
Forma de biscoitos
Papel de cera
4 chávenas de wafers de fusão do chocolate
Banho-maria ou microondas
colher de sorvete

Separe os ovos. Definir as claras de lado até que eles atinjam a temperatura ambiente. Combinar os açúcares, agave xarope e água numa bacia.
Verter a mistura em uma panela. Mais de baixo calor, agita-se até o açúcar se dissolver completamente. Parar a agitação e continuar a aquecer a mistura de açúcar ao basebol fase, que é de 255 graus Fahrenheit. Verifique a temperatura exata usando o termômetro de doces.
Bater as claras de ovo com sal até formar picos firmes. Quando o açúcar atinge estágio duro, tire-o do fogo e deixe esfriar cinco graus. Bata a mistura de açúcar nas claras de ovos.
Dobrar as porcas e baunilha na mistura de açúcar branco e ovo. Não mexa de forma agressiva, como isso vai levar o ar para fora as claras eo chocolate coberto doces seafoam será muito densa.
Forre uma assadeira com papel de cera. Colheres de chá de largar a mistura sobre o papel de cera. Esperar duas horas antes de se proceder, ou até que a mistura está completamente seco.
Microondas A bolachas de chocolate em uma tigela, ou preparar um banho-maria para derreter os wafers de fusão chocolate.
Colher-se o chocolate com uma colher de sorvete e em seguida despeje-a para deixar um filme de chocolate no interior da colher de sorvete.
Enrole cada pedaço de doce espuma do mar no interior da colher de chocolate para revesti-la completamente, e devolvê-lo para o papel de cera para secar. Armazenar num recipiente hermético à temperatura ambiente.

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