Como cortar asas de galinha nas juntas

Retirar as asas de frango da embalagem e lave-os em água fria corrente. Pat seco.

Coloque uma asa em uma tábua de cortar e cortar através da articulação entre a ponta da asa e o meio com uma faca do chef afiada. O conjunto é ósseo e fácil de encontrar. Posicione a faca no centro da articulação e pressione para baixo para um corte limpo. A ponta da asa tem pouca ou nenhuma carne para que possa descartá-lo ou guardá-lo para um caldo de galinha.

Posicione a sua faca na pele solta diretamente acima da grande articulação que separa o meio eo fim drumette de toda a asa. Vire a asa se necessário para que a pele solta é voltado para cima, tornando-o mais fácil de cortar. Cortam a pele solta até atingir o osso conjunta.

Vire a asa de frango para que o conjunto é voltado para você, em seguida, fazer um corte limpo através do centro da articulação. A faca deve ir limpa através se tiver posicionado corretamente, como você está, essencialmente, cortando o espaço na articulação e na verdade não através do osso. No entanto, ele não tem que ser perfeito e é bom se você cortar um pouco de osso. Repita com o processo de divisão com o resto de suas asas.