Você precisa saber como truss uma galinha se você quiser o frango para manter sua forma durante a torrefação. Também é importante para truss uma galinha se você estiver indo para cozinhá-lo em uma rotisserie. Travessas vai manter as asas e pernas de flopping ao redor durante o cozimento. É uma técnica muito simples e aqui estão algumas instruções simples para seguir.
Coloque o frango em uma tábua de cortar com o lado do peito para cima. A cauda deve ser voltado para você.
Deslize uma corda sob o centro das costas do frango, certificando-se de que os fins são ainda.
Puxar a corda em cima dos lados do frango cercando suavemente as asas.
Puxar a corda na sua direção. Isso fará com que as asas colocar o plano contra os lados do frango.
Atravessar as cordas no ponto de base do peito do frango, e enrole a corda com cuidado em torno de cada coxa puxando-o apertado até que as pernas da cruz frango.
Pegar o fim da cauda do frango e enrole uma corda em torno da cauda do frango, certificando-se de puxar a corda com força até que a cavidade do frango é coberto. Dê um nó na corda.
Coloque o frango com o peito virado para cima, e trazer as extremidades da corda de volta para a frente do frango. Amarrar uma corda em um nó e corte de qualquer cadeia de excesso.
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