Como Tie & Truss uma galinha para uma Rotisserie
Se você está se preparando para assar um frango em uma rotisserie, considere trussing previamente. Embora não seja necessário truss uma galinha antes de cozinhar, isso tem vários benefícios. Se você está enchendo o seu frango, trussing vai impedir que o conteúdo se espalhe. Travessas também torna o frango mais fácil de esculpir e ajuda a ave manter sua forma para uma melhor apresentação em cima de servir. Travessas leva o mínimo de esforço e pode ser feito em menos de um minuto.
Coisas que você precisa
- 24 a 30 pedaço de barbante de açougueiro polegadas
- Faca ou tesoura de cozinha
Coloque o frango em suas costas. Tuck as asas Behinds seus ombros. Coloque o frango de modo que sua cauda voltado para você.
Organizar fio do açougueiro para que ele caia em metades iguais. Traga o fio sob a cauda do frango e até entre as pernas. Atravessar o fio de uma vez para que ele se liga a cauda.
Trazer cada lado do fio sobre a base das pernas do frango ou menor parte da baqueta. Atravessar o fio de volta sob as pernas, mas sobre a cauda e puxe-o apertado. Isso puxa o rabo e as pernas juntas.
Segure a apertado barbante com os polegares e trazê-lo até os ombros do frango. Mantenha o fio de baixo da mesa e base do frango como você desenha-lo.
Empurre para baixo na parte superior do ombro de frango com os dedos indicadores. Atravesse a fio na frente do pescoço do frango. Puxar o fio apertado e amarrá-lo uma vez em torno da frente do pescoço. Isso chama nos ombros.
Segure o fio apertado e virar o frango em seu estômago. Amarre o fio de novo atrás do pescoço com um nó duplo. Cortar qualquer excesso de fio.
dicas avisos
- Segure a apertado fio em todo o processo trussing. Não fazer isso pode resultar no afrouxamento fio e seu recheio caindo.
- Crédito da foto poulets imagem rÃ`tis por Eric Isselà © e de Fotolia.com
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