Como Truss uma galinha Sem Cordas

Snip abrir a embalagem do frango e cuidadosamente drenar qualquer sucos em sua pia, em seguida, transferir o seu pássaro para uma placa de corte e terminar desembrulhar-lo. Retire os miúdos e pescoço, se eles estão presentes, e seque a seco pássaro com toalhas de papel, dentro e fora.

Vire o frango assim o seu fim pescoço voltado para você. Segure a ponta da asa e dobre-o para baixo, em seguida, deslize-o debaixo do pescoço do frango para colocá-lo em uma espécie de culinária meia nelson. Repita o mesmo processo com o outro lado, e gire o frango na sua placa de corte de modo a cavidade do corpo voltado para você.

Temporada cavidade do frango com sal e pimenta, em seguida, preenchê-lo - se desejar - uma cebola descascada, metade, um limão metade, dentes de alho descascados ou outro ingrediente aromático que irá fornecer sabor vez que bloqueia o fluxo de ar para o interior da ave.

Agarrar um dos retalhos de pele solta que pode ser encontrado em qualquer um dos lados da cavidade da ave. Use a ponta de um paring afiada ou faca de desossar para fazer um pequeno corte na pele. Levar a extremidade nodosa pela perna do lado oposto, e que deslize através desta nova abertura. Repetir o processo, fazendo com que uma fenda no lado oposto e usá-lo para conter o topo do outro do pilão. O pássaro é agora amarrado, para fins práticos.

Tempere o exterior do frango e asse-lo, como faria normalmente. Para esculpir o pássaro, simplesmente cortar as bandas finas de pele que prendem-se baqueta no lugar e, em seguida, dobre-os para baixo com seu garfo de escultura, de modo que você pode cortar a articulação do quadril com a sua faca. Nesse ponto, o frango pode ser esculpida normalmente.