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Como assar um a Turquia em um Traeger

A maioria das pessoas escolhem para cozinhar seus perus em fornos. Ao fazer isso, eles estão assando-los, que é um método de cozimento que utiliza calor seco durante um período de tempo para cozinhar o peru. Grelhar é um outro método de torrefação, como é o tabagismo. Se você está cozinhando em uma grade Traeger, você pode fumar e grill seu peru, assando-lo em seu próprio quintal.

Coisas que você precisa

  • Saco do lixo
  • Toalhas de papel
  • Tigela grande ou assadeira
  • sal 1 1/2 chávenas

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    Vídeo: Smoked Turkey - How To Brine And Smoke A Turkey - Smoked Turkey Pellet Grill

    1 chávena de açúcar castanho
  • 1 colher de chá. alho sal
  • 2 colheres de sopa. Pimenta preta

  • Vídeo: Part 09 - Our Mutual Friend Audiobook by Charles Dickens (Book 3, Chs 1-5)

    Termômetro
  • travessa


  • Escolha um peru de 15 libras. Descongelar um peru congelado na geladeira, colocando o pássaro em um saco de lixo plástico e deixá-lo na geladeira para descongelar por três dias.



  • Retire os miúdos após a desembrulhar o peru descongelado. Lavar o peru em água fria corrente, e permitir que a água que se acumula no interior do tórax para drenar. Seque o peru com toalhas de papel ou um pano de cozinha limpo. Corte o excesso de pele ao redor do pescoço da ave, e descartá-lo.

  • Misture salmoura numa tigela grande ou assadeira. Combinar 1 1/2 chávenas sal, um copo de açúcar castanho embalado, uma colher de chá. sal de alho, 2 colheres de sopa. pimenta preta moída e água suficiente para submergir completamente o peru. Misturar completamente. Adicione o peru, e despeje mais água, se necessário. Coloque-o na geladeira e deixe-a salmoura pelo menos oito horas.



  • Vire a grelha para “High”, e permitir que ele para pré-aquecer por 20 minutos antes de ligá-lo para “Smoke”.



  • Coloque o peru no centro da grade, mama-side up. Feche a porta, e permitir que o peru a fumar por três a seis horas, dependendo da quantidade de fumo sabor que desejar. Monitorar o processo de defumação, verificando para certificar-se da grade ainda está fumando.

  • Vire a grelha de volta para “alta” para terminar de assar a ave. Continue a cozinhar para outro uma a duas horas, ou até que a temperatura interna atinge 170 graus F para o peito e 180 graus F para as coxas. Para testar a temperatura, inserir um termómetro de carne na carne, mas não permita que toque o osso.

  • Mova o peru para uma travessa e deixe descansar por 15 minutos antes de carving para que os sucos pode definir na ave. Se você esculpir mais cedo, você corre o risco de um pássaro seco.

dicas avisos

  • Se você optar por cozinhar um peru maior, você precisará ajustar seus horários. Para descongelar, que leva 24 horas por cada 5 libras da Turquia. Cozinhar um pássaro maior vai demorar cerca de 15 minutos adicionais por libra.
  • Se você estiver em uma pitada e não têm três dias para descongelar o peru, encher uma pia com água fria, e mergulhe o peru nele. Troque a água a cada hora. Este método leva cerca de 30 minutos por libra para descongelar.
  • Você pode optar por não presmoke seu peru e apenas assar. Para isso, cozinhar o peru em alta por 15 minutos por libra.
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