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Como Truss uma Turquia

Não é necessário truss um peru antes de assar, mas tomar o tempo para fazê-lo pode garantir os cozinheiros de aves de forma uniforme e faz uma peça central atraente antes de carving. A técnica é um pouco diferente, dependendo se você está trussing um pássaro de pelúcia ou sem recheio. Antes de começar, certifique-se o peru foi descongelado com segurança de antemão, de preferência na geladeira. Para cada 4 a 5 libras de Turquia, o plano em 24 horas de tempo de descongelamento antes de cozinhar.

Trussing Turquia lhe permite cozinhar uniformemente.

Coisas que você precisa

  • Rasa assadeira ou assadeira aros
  • Toalhas de papel
  • fio de cozinha
  • Tesouras
  • Travessas pins
Passo 1

PREPARAÇÃO DA TURQUIA PARA Travessas:Remover embalagem exterior do peru descongelado. Tomar o pescoço e um pacote de miudezas para fora da cavidade interior. Rejeitar estes ou reservá-las para usar para molho.
Passo 2

Coloque o peru em uma assadeira rasa ou assadeira aros. Use toalhas de papel para seque por todos os lados. Coloque o peru do lado do peito para cima.
etapa 3

Corte um pedaço de fio de cozinha que mede aproximadamente 8 polegadas. Deixou de lado.
Passo 1

Travessas AN unstuffed TURQUIA:Cruze as pernas da Turquia. Enrole o fio de cozinha em torno dos pés no ponto mais baixo onde elas se cruzam.
Passo 2

Enrole o fio de cozinha repetidamente em torno das pernas de peru no ponto de cruz, apertando os laços de modo que as pernas estão firmemente juntos.
etapa 3

Amarrar as extremidades do fio em conjunto. Cortando e descartar quaisquer peças extra de barbante.
Passo 1

Travessas Um recheadas Turquia:Cortar uma cerca de 1 pé longo comprimento adicional, de fio de cozinha. Deixou de lado.
Passo 2

Encha o peru com o recheio preparado direita antes que você está pronto para começar a assar. Embalar o recheio em vagamente, tomando cuidado para não colocar muito na cavidade.
etapa 3

Usar um pino para fixar Travessas aba de pele do pescoço do peru através da abertura, a cavidade recheada.
passo 4

Use trussing pinos para proteger a pele do peito do peru no meio do peito. Plano sobre a inserção de três a quatro trussing pinos, separando cada pino por vários polegadas que vão desde o pescoço da Turquia a sua cauda.
passo 5

Use o pedaço de 1 pé de fio para amarrar um nó em torno da cauda da Turquia. Passe o fio através dos pinos trussing, entrelaçando-se a partir da cauda para o pescoço. Amarrar o fio termina junto firmemente na parte superior, cortando fora nenhum fio adicional.
passo 6

Use o pedaço de fio de 8 polegadas para amarrar as pernas juntas como se fosse para um de peru sem recheio. Cortar e descartar qualquer excesso string.

dicas & avisos

  • Sempre cozinhar o peru até que tenha atingido uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Loja cozido, arrefecido de peru em um recipiente hermético na geladeira por três a quatro dias ou até seis meses no congelador.
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