Guia de Campo de cogumelos

Um dos cogumelos mais saborosos na América do Norte é a Morel. As três variedades principais crescer por algumas semanas por ano, na primavera, logo após as primeiras flores florescem. Cogumelos são identificados por poços ou cavidades que cobrem toda a tampa na parte superior da haste. Há também os cogumelos da primavera que exibem uma tampa inteligente, esponjosa. Estes são chamados de falsos cogumelos e nunca deve ser comido uma vez que podem causar doença e morte.

Alguns dizem que este brilhante distintivo; cogumelo amarelo cheira como damasco e tem gosto de uma flor. Pode ser encontrada nos confins do Alasca à Flórida. Procure este cogumelo a florescer no final do inverno. A tampa do cogumelo de ouro será cor de laranja para amarelo, em cor, liso, sem pêlos, e ondulado nas bordas quando maduro. Existem dois tipos de cogumelos similares que possam enganá-lo (e deixá-lo doente), assim que encontrar um guia de campo pictórico para se certificar de que você tem o caminho certo antes de comê-lo.

Este cogumelo verão é fácil de encontrar e identificar. Olhe debaixo de árvores de carvalho, principalmente, mas não cresce em madeira. Se você encontrar um, as chances são de que haverá muitos mais próxima. A tampa se espalha para fora a partir da haste e é oco no interior, de modo que a identificação é como olhando para baixo para uma trombeta. A coloração é executado a gama de salmão ao cinza ao preto. trombetas pretas funcionam bem em pó e usada como aromatizante.

Referido simplesmente como “o rei” nos Estados Unidos, este cogumelo pode crescer até dez polegadas em toda a sua tampa cúpula tingida de vermelho, o debaixo do qual é esponjoso, sem estrutura branquial óbvio. A época de colheita principal é o fim do verão com a queda precoce. Espere encontrar um por si ou em grupos. A haste é espessa e branco ou de cor amarelada. receitas francesas e italianas fazem uso generalizado de porcini seco.

Para o final da temporada de multiplicação, os caçadores de sorte pode tropeçar em um 40 ou 50 libras de frutificação galinha-do-mato debaixo de uma árvore de carvalho. A galinha é identificado por folhas de folha-like crescendo em sobreposição de padrões em uma estrutura espessa, mais ou menos como as penas da cauda de uma galinha. As folhas podem ser mais escura nas bordas e a superfície de germinação pode ser de vários pés de diâmetro. Colher o cogumelo, cortá-la em qualquer tamanho peças que você gosta de cozinhar, e congelar o resto em um saco de freezer para uso posterior.