Lista de Legumes asiáticos

Também conhecido como o feijão Lablab, o feijão jacinto é caracterizado por suas belas flores em tons de roxo vívida ou branco. Eles florescem em áreas quentes, subindo paredes e ao longo treliças. Suas vagens são estreitas e curva suavemente. Nos Estados Unidos, as plantas tendem a ser cultivada para fins ornamentais, mas eles são comumente cultivada para alimentar na África, Ásia e Índia. feijão jacinto são mais consumidos quando jovens.

Estes tipos de ervilhas de açúcar preferem um clima mais fresco para o feijão jacinto e pode ser encontrado como um prato básico em muitos pratos asiáticos, como stir fry legumes. ervilhas são plana e suave e pode ser identificado por as pequenas sementes, mal desenvolvidos dentro. Eles crescem de maneira excepcionalmente rápida e em condições adequadas de calor, luz, água e ricos em nutrientes do solo que pode estar pronto para a colheita em apenas 80 dias. Há evidências do cultivo da ervilha de neve na Tailândia cerca de 12.000 anos atrás.

Ervilhas instantâneas, ou pressões do açúcar, estão mais cheios e mais crocante do que seus primos de neve mas as instruções crescentes permanecem os mesmos. Eles precisam ser colhidas logo após a floração, quando as vagens apenas começam a se tornar gordo. Deixando as ervilhas na videira muito tempo faz os vagens stringy, caso em que as ervilhas são melhor removidos do shell. Ervilhas instantâneas são também chamados peapods chineses e são uma visão comum em muitos pratos chineses.

A longa feijão vem com muitos apelidos, sabe alternadamente como o yardlong, espargos ou feijão cobra. É uma outra planta de videira em crescimento rápido com os vagens de até 30 polegadas de comprimento disponíveis para a colheita apenas 60 dias após a semeadura. Em ambientes tropicais ou sub-tropicais quentes os grãos crescem tão rápido que é recomendado pelo produtor verifica-los todos os dias no caso do tempo de colheita ideal é perdida. feijão longos chineses crescem em todo o Sudeste Asiático e Sul da China e são comuns tanto na culinária chinesa e malaia.

Soya é normalmente encontrado em produtos processados, como tofu, molho de soja e miso, mas seu estado original é como um pequeno feijão verde brilhante, com grandes ervilhas redondas dentro. É uma excelente fonte de proteína, mas menos fácil de crescer do que outras leguminosas. A planta de soja é sensível ao clima mais frio e sementes facilmente apodrecer e não germinam se exposto a muita água. Soja tem sido crescer na China há pelo menos 5.000 anos e hoje é encontrado em toda a Ásia. Grãos de soja são delicioso simplesmente cozidos em água e sal e recurso em muitos pratos japoneses.