Procedimentos para o amadurecimento

Depois de bananas são colhidos, eles são transportados para um centro de amadurecimento agrícola. Ao longo dos próximos quatro a oito dias, o gás etileno é descarregado no ambiente para incentivar as bananas para começar a produzir seu próprio gás. À medida que amadurecem, sua carne começa a converter em açúcar, dando as bananas um sabor doce e fragrância. cascas de banana passar por sete transformações de cor durante o amadurecimento. As fases incluindo giro de verde ao verde vibrante em cada extremidade, e finalmente completamente amarelo, amarelo com manchas castanhas e pretas.

Quando bananas emitem etileno, colocando as bananas em um saco de papel e fechando frouxamente que aumenta a intensidade do etileno no recipiente e faz com que as bananas amadurecem mais rapidamente. Colocar uma maçã emissores de etileno ou de tomate no saco aumenta ainda mais a concentração de gás e acelera o processo.

Colocar as bananas em um saco de plástico também irá acelerar o amadurecimento embora possam tornar-se macio ou descolorado no interior porque o etileno não pode escapar tão facilmente como em um invólucro de papel poroso. Adição de um copolímero de etileno produzir fruta ou vegetal aumenta a rapidez de amadurecimento.

Para amadurecer bananas em um microondas, picar a pele em vários lugares, certificando-se o piercing vai todo o caminho até a polpa do fruto. Microwave em alta por cerca de 90 segundos e deixe esfriar antes de descascar.

Bananas amadurecem mais rapidamente quando expostas a moderado calor natural ou provocada pelo homem. Coloque-os em uma janela ensolarada, em um forno que foi desligado após o uso ou colocá-las em um fogão para aquecer, enquanto outros alimentos estão sendo preparados no fogão ou no forno.

estandes de banana, também chamados de bananeiras ou balanços, suspender bananas em um gancho para que o ar flui livremente em torno deles, encorajando mesmo amadurecimento, enquanto protegendo-os de contusões. Bananas pendurados sobre bacias de maçãs ou outros frutos produtoras de etileno amadurecem mais rapidamente.