Quais são as funções de gelatina?

Gelatina não é uma substância que ocorre na natureza-livre é uma proteína solúvel em água, derivado da extracção de colagénio encontrada na pele de animais, ossos, peles e tendões. Ele é geralmente retirado do colágeno de animais saudáveis ​​certificadas para consumo humano. Ele não pode ser extraída a partir de chifres, cascos ou outras partes do corpo de animais que não contêm colagénio. Gelatina não é encontrado em fontes vegetais ou de fontes vegetais como extractos de algas. Existem dois tipos de gelatina: Tipo A de pele de porco e Tipo B da pele carne.

Gelatina desempenha um papel importante em muitos alimentos diferentes. Em produtos de pastelaria que tem uma função única, ajudando a manter a forma do cristal do tipo de açúcar e para estabilizar a fase líquida de vários produtos de padaria, como congelamento, recheios de creme, esmaltes e marshmallows. É utilizado com mousses e coberturas batidas para o seu leite fresco e funções estabilizantes. Ele é usado em alimentos enlatados como presuntos a congelar os sucos que são extrudados durante a fase de processamento.

Na indústria farmacêutica, a gelatina é útil na preparação de cápsulas de gel duras e macias. pinos de aço inoxidável são mergulhados em soluções de gelatina para formar cápsulas, que são então definidos através do bombardeamento com ar frio. A humidade é removida e as duas metades da cápsula são unidas em conjunto. É como uma parte importante do processo que faz com que os polímeros sintéticos e látexes, funcionando como um agente protector para evitar a coagulação das partículas de polímero e látex. Ele é usado em produtos para o cabelo, cosméticos, têxteis e fabricação de papel.

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A nível profissional de gelatina é utilizada por diversas entidades responsáveis ​​pela aplicação da lei, os fabricantes de militares e munições para fins de teste. A gelatina possui propriedades que permitem que funcione como uma simulação de densidade corpo humano. Ele é usado para testar a eficácia de munição na caça, aplicações de parar o crime e aplicações militares. Gelatina em forma de bloco é usado para fornecer informações a órgãos policiais por causa de sua capacidade de imitar de perto carne humana. Ele também tem uma consistente alta clareza que permite a observação e fotografia de projéteis, penetração e fragmentação.

Dr. Richard Maddox se acredita ser a primeira pessoa a sugerir o uso de gelatina em fotografia. Ele defendido o revestimento de uma placa de vidro com sensibilizantes químicos e colocá-lo em gelatina em vez de emulsão colódio. A gelatina utilizada na indústria da fotografia vem principalmente de ossos bovinos. funções de gelatina como um agente de ligação para as várias camadas em filme de celulóide. Um grau de gelatina fotográfica tem várias aplicações em um produto fotográfico, incluindo a utilização em camadas anti-halogénio, as camadas não-onda, camadas de sub-revestimento, camada de revestimento e a camada de emulsão de halogeneto de prata.