Como adicionar açafrão à sua dieta

intensa cor amarela de cúrcuma ela ganhou o apelido de "açafrão indiano." Esta especiaria tem um papel central na maioria dos curries indianos, como seu sabor terroso doçuras os sabores mais intensos especiarias. Se você usá-lo na culinária indiana, você vai obter o máximo curcumina se você usar o açafrão em pó puro e criar suas próprias misturas de especiarias. Um estudo publicado na "Nutrition and Cancer", em 2006, descobriu que o pó puro tem uma concentração de, em média, de 3,14 por cento, em peso, a curcumina, enquanto pó de caril possuem quantidades relativamente pequenas de curcumina disponível. Misture açafrão em pó com pó de pimentão, coentro, cominho, gengibre e pimenta preta e usar sua mistura de especiarias com cebola, alho, tomate em cubos, leite de coco, outros legumes e frango ou tofu para um prato de curry saudável.

Cúrcuma é um rhizone, ou um rootstalk, bem como gengibre. Rale cerca de uma polegada da raiz fresca, juntamente com legumes e frutas, em smoothies ou suco. Criar um chá da terra de degustação por fervendo açafrão em pó com mel e leite integral. Se você adicionar um pouco de óleo vegetal - como a amêndoa ou de coco - esta mistura torna-se "leite de ouro", uma bebida usada na prática médica indiana de Ayurveda. Misture o leite em um liquidificador de alta velocidade para torná-lo frothy- adicionar frutas ou outras especiarias para realçar o sabor.

Adicionar cúrcuma para sopas à base de vegetais, tais como couve-flor ou tomate. Ela também aumenta frango sopas ou ensopados. Polvilhe açafrão em um refogue de folhas verdes, incluindo couve, repolho e couve, com alho. Os ovos também casar bem com o spice- adicionar cúrcuma para ovos mexidos, misturá-lo em molho holandês para servir mais ovos escalfados ou misturá-lo em uma omelete. tofu Bland embebe-se o sabor e cores de açafrão, quando feita em um hash com cebolas, grão de bico e coentro.

Misture açafrão em pó em legumes assados ​​- é especialmente delicioso com couve-flor e abóbora. Polvilhe o tempero em cima de um sanduíche de queijo aberto-face grelhado antes de grelhar. Misture um pouco de açafrão em pó em arroz- brancas adicione as ervilhas, passas, amêndoas e cortadas em cubos, cebola vermelha refogados para um pilaf. Também pode cortar as batatas em fatias branco, revesti-los com uma camada fina de óleo, sal e cúrcuma e cozê-los em um forno quente até encrespado.