A vitamina C, ou ácido ascórbico, é um nutriente essencial para a saúde humana. Porque os seres humanos não têm capacidade de síntese de vitamina C, eles devem consumi-lo em sua dieta. A vitamina C é usado no corpo para fazer e reparar o tecido conjuntivo, metabolizar aminoácidos e proteger o organismo de produtos químicos tóxicos.
Uma molécula de ácido ascórbico consiste de 6 átomos de carbono, átomos de hidrogénio 8 e 6 átomos de oxigénio arranjados no padrão mostrado na imagem. O ácido ascórbico é um açúcar a ácido um açúcar (o anel da imagem) com um grupo hidroxilo acídico ligado (a parte superior esquerdo da imagem). Quando o ácido ascórbico está na forma L-enantiómero, é chamado de vitamina C. Um L-enantiómero é uma das duas formas diferentes simetricamente ácido ascórbico pode tomar. Estas duas formas diferem na posição da ligação dupla, que está representada na posição L-enantiómero, na parte inferior do pentágono na imagem.
A estrutura química da vitamina C foi identificado pela primeira vez em 1932 pelo cientista americano Charles Glen King e independentemente por húngaros Albert Szent-Gyorgyi e Joseph L Svirbely. Vários anos após a descoberta inicial, vitamina C foi sintetizada no laboratório e foi o primeiro das vitaminas para ser criado sinteticamente. A produção em massa de vitamina C estava em pleno vigor em 1934.
A vitamina C é usada principalmente pelo corpo para a produção de colagénio. O colágeno é um bloco de construção vital dos tecidos conjuntivos tal, os ligamentos, tendões, vasos da pele, ossos, cartilagem e sangue. Várias reacções bioquímicas, tais como o metabolismo de aminoácidos, também são dependentes da presença de vitamina C. Além disso, a vitamina C é um antioxidante poderoso que impede a degradação de certas substâncias no corpo.
A deficiência de vitamina C na dieta pode resultar na doença conhecida como escorbuto, uma doença que é fatal se não tratada. Felizmente, a estrutura química de vitamina C é a mesma, quer produzido sinteticamente ou de fontes naturais. Suplementos de vitamina C estão entre os mais comumente consumido em todo o mundo.
A vitamina C é destruído facilmente por calor, exposição a oxigénio ou metais e luz. Devido a este elevado potencial para a degradação, a vitamina C, deve ser armazenada num recipiente não-metálico longe do calor, luz e ar. A vitamina C expostos a estes elementos podem gerar radicais livres, que são prejudiciais ao organismo humano.
Como faço para evitar a descoloração da Apple Slices?Ácido ascórbico mais Bicarbonato de SódioComo fazer ascorbato de sódioCaracterísticas de vitamina C que tornam mais solúvel em águaComo remover orgânicos Stains piscina com ácido ascórbico
Diferença entre o ácido cítrico e ácido ascórbico
Como se preparar vitamina C Serum em casaOs efeitos da vitamina C e ácido fólico sobre o crescimento das plantasO que é o ácido ascórbico em pó?Como neutralizar o ácido ascórbico com bicarbonato de sódioComo impedir Peach DescoloraçãoPor que o suco de limão Prevenir Maçãs de viragem marrom?Como usar a vitamina C para neutralizar o cloro em Hot Tubs
Como Cães produzir vitamina CComo manter maçãs descascadas OvernightBenefícios da Lemon chá verdeComo Dissolver Naturalmente cristais de ácido úrico no organismoComo usar ácido ascórbico manter minha Fruit De BrowningO que é Ascorbil Palmitato?Diferenças entre o sódio ascorbato e ácido ascórbico
Quais são os níveis de ácido de frutas diferentes Citrus?