Cheio de cores brilhantes e sabor vibrante, comida caribenha é tão diversa como as muitas culturas que influenciam a área, e é provavelmente uma das cozinhas de fusão originais do mundo. De Arawak e Carib tribos nativas a influências indígenas, africanas e europeias, a cozinha incorpora grampos que são nativas das ilhas, bem como aqueles trazidos de longe.
Enquanto você pode estar familiarizado com a mandioca como o ingrediente principal de pudim de tapioca, também é um dos grampos mais versáteis do Caribe. A raiz é frequentemente consumido cozido, cozido ou frito em tiras longas. Muitas vezes, é servido em pão ou um xarope doce com uma borda amargo conhecido como casareep. A mandioca também atende pelo mandioca nomes e mandioca e fornece mais do dobro das calorias de batatas juntamente com vitaminas do complexo B, proteínas e minerais. Algumas pessoas com alergias de látex pode ser alérgico a raiz, e cianeto pode ser produzido quando processado incorrectamente no campo.
Trazido para o Caribe pelos europeus no final do século 15, o grão é um acompanhamento comum para qualquer refeição Caribe. arroz amarelo é comum no Caribe, colorido pela adição de açafrão. O arroz é comumente servido misturado com legumes picados incluindo calabaza squash, cebola, pimentão e ervilhas. Você vai encontrar várias outras influências culinárias servido em pratos de arroz básicos do Caribe. pimentas apresentam no arroz crioulo-estilo, e paella espanhola contém uma mistura de várias carnes grelhadas e frutos do mar. Soupy asopao porto-riquenho é rico com presunto, frango, tomate, pimentão, alcaparras, azeitonas e ervilhas.
Leguminosas como lentilhas, feijão-fradinho, ervilhas vaca e ervilhas vermelhas veio para o Caribe antes do tempo de Colombo. Legumes são comumente chamados ervilhas no Caribe, por isso, quando encomendar "arroz e ervilhas," você verá lentilhas ou feijão no prato, não pouco verde, legumes rodada. influência indiana é evidente em curry pratos de lentilhas das ilhas, e você vai encontrar muitas vezes lentilhas cozidas com batata doce, abóbora, tomates ou cenouras. pimentas picantes, muitas vezes sabor dos pratos de leguminosas, e alguns pratos adicione o leite de coco para a riqueza extra.
carnes de grampos no Caribe incluem peixe, carne de porco, frango e cabra. carne seca lento cozidos em um molho picante é o método mais conhecido de preparação de carne no Caribe. O método desce do método slow-cozinhar do Arawak onde a carne foi cozida diretamente sobre brasas para ajudar a preservá-la. Outros métodos populares incluem caril e ensopados. Um crocante conhecido como roti tem carne para dentro, mais ou menos como um burrito. Enquanto métodos de cozimento são semelhantes, você vai encontrar temperos variam por área.
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