O que Utensílios faz um uso Chef?

Facas são essenciais nas cozinhas comerciais. conjunto de um profissional geralmente inclui pelo menos uma faca do chef, uma faca e uma faca serrilhada. Mas facas ostra, facas de filetagem e facas `Tournée também são utilizados para fins especiais. Chefs manter as suas facas afiadas com varetas metálicas e proteger as lâminas através do corte em placas de corte de madeira e plástico. Durante a fase de preparação, eles também usam itens como tesouras de cozinha, scalers peixes, marretas carne e descascadores de legumes.

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Chefs usar uma variedade de cabo longo garfos, colheres e pinças enquanto eles estão cozinhando. Eles usam filtros para mergulhar itens em líquidos quentes como ações e caldo ou a pasta separada ou legumes de água fervente. Argamassas e pilões são utilizados para triturar e misturar ervas, pimenta e alho, e para extrair o máximo de sabor e óleos. Chefs também dependem zesters e raladores de pele de tubarão quando se trabalha com artigos tais como cascas de limão e gengibre, que são frequentemente adicionados durante as últimas fases de preparação ou como guarnição. E eles contam com termômetros para garantir carnes e frutos do mar são cozidos à temperatura certa antes de servi-los.

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cozinhas comerciais são comumente composta por chefs que se especializam em certos tipos de alimentos que requerem o uso regular de utensílios de outros chefs normalmente não precisa. A chefe de pastelaria faz assados ​​e sobremesas e comumente usa peneiras, pinos de rolamento, batedeiras e espátulas de borracha. Eles usam corers de maçã e pitters cereja, anéis de pizza e anéis de bolo, e eles decorar com tubos de pastelaria e uma variedade de dicas. gerentes Garde especializados em comida fria, e usar goleadores de melão para as batatas e queijo, e facas de canal para frutas, cenouras e pepinos. E eles fazem seus pratos olhar agradável com ferramentas como wedgers de ovos e rolos de manteiga.

O tipo de cozinha também determina que utensílios são utilizados. Chefs que cozinham uso cozinha asiática pauzinhos de bambu cozinha, skimmers macarrão e cutelos. Eles usam espátulas wok e panelas wok, que têm cabos longos e são especialmente projetados para trabalhar com fundo arredondado de uma wok. E eles podem usar guardanapos de arroz, um grande pedaço de material de malha-like, para remover o arroz sem escavar-lo, e arroz pás para agitar, colher e arroz molde antes de ser servido.