O que é um cientista Food?

O objetivo de cientistas de alimentos é manter e melhorar a qualidade ea segurança dos alimentos que comemos. Eles lidam com a preservação de alimentos e embalagens, e como armazenar e produtos alimentares navio. Alguns trabalham diretamente com o processamento de alimentos, enquanto outros se concentram em analisar os alimentos para o valor nutricional ou para garantir a comida é livre de contaminação ou microorganismos nocivos.

Para ser um cientista de alimentos, é necessário pelo menos um diploma de bacharel em ciências agrícolas. A maioria dos programas em ciência agrícola / alimentos são oferecidos por faculdades concessão de terras, embora algumas outras escolas têm programas na agricultura. posições de pesquisa orientada geralmente exigem um grau de mestre, enquanto um PhD é normalmente necessário para o ensino ou trabalhos de pesquisa sênior. considerações comerciais como melhorar a relação custo e eficiência também são partes importantes do trabalho do cientista de alimentos.

Na faculdade, cientistas de alimentos fazer cursos de química, biologia e microbiologia, análise estatística e análise química. cursos avançados em ciência dos alimentos aplicar essas habilidades para problemas no processamento de alimentos, manipulação, qualidade e segurança. Muitos programas de ciência dos alimentos estão agora incluindo cursos de biotecnologia e genética, o que reflecte a importância crescente desses campos para a produção de alimentos. Por causa da importância das considerações de negócios para cientistas de alimentos, muitos alunos também fazer cursos de administração de empresas.

Pesquisas do Bureau of Labor Statistics (2008/9 edição) dos EUA descobriu que cerca de 57 por cento dos cientistas do solo trabalhou para produção ou processamento de alimentos empresas. Outro 14 por cento estavam empregadas pelos governos na investigação ou segurança supervisão. Dezoito por cento trabalham em universidades em pesquisa e ensino. Um número significativo (11 por cento) são consultores independentes que prestam testes e aconselhar os fabricantes, restaurantes, escolas, hospitais e outras instalações de manipulação de alimentos.

BLS figuras de estado que as posições ciência dos alimentos nível de entrada começar a cerca de US $ 29.000 por ano. O salário médio (a partir da edição 2008-09) foi cerca de US $ 54.000. cientistas de alimentos com graus avançados na faixa cento salário top 10 ganhou mais de $ 97.000 por ano. Existem dois caminhos para o avanço da carreira em ciência dos alimentos. Algumas pessoas entram na comunidade de pesquisa, ganhar PhDs e mover-se em ensino ou posições de pesquisa sênior. Outros se movem à gestão de negócios. Aqueles que escolhem o aspecto do negócio da ciência dos alimentos frequentemente ganhar um MBA para se qualificar para entrar fileiras de gestão.